Palourdes fraîches sont un ajout délicieux à un dîner de fruits de mer ou une barre crue propagation. Des précautions doivent être prises lors de l`achat, le nettoyage et la préparation des myes fraîches, cependant, pour éviter la contamination et l`empoisonnement alimentaire. Gardez les palourdes fraîches froid et vivant en les stockant dans le réfrigérateur pendant quelques heures jusqu`à ce qu`il est temps de nettoyer et cuire à la vapeur. Vous aurez besoin de mettre de côté plusieurs heures pour nettoyer adéquatement les myes.
Rincez les coquilles sous l`eau courante froide. Répétez cette opération plusieurs fois pour éliminer les particules grossières desserrée.
Ajouter le sel dans un seau d`eau, assez pour qu`il goûte assez salée. Ajouter une poignée ou deux de farine de maïs à l`eau salée.
Mettez les palourdes dans le seau. Placez les palourdes dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Retirer les palourdes du réfrigérateur. Rincez les coquilles une dernière fois avant la cuisson.
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