Comment les huîtres et les palourdes grill

Instructions

1. Préchauffez votre gaz ou charbon de bois à une température modérément élevée, environ 450 à 500 degrés Fahrenheit.

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   Frotter les coquilles des huîtres avec une brosse dure, sous l`eau courante froide, et bien rincer. Rincer les palourdes ainsi, puis définissez les coquillages de côté sur un coussin de serviettes en papier propre. Jeter toutes celles qui ne se ferme pas lors de la manipulation.

3. Positionner la grille de la grille 4 à 6 pouces au-dessus des charbons ou des flammes. Disposez les coquillages sur le gril, avec un espace entre eux pour l`air de circuler. coquilles d`huîtres ont un côté profond et un côté peu profond. Assurez-vous de les arranger de sorte que le côté plus profond est à la baisse, de conserver leurs jus savoureux lorsque les coquilles ouvertes.

4. Faire griller les crustacés jusqu`à ce qu`ils commencent à ouvrir leur propre chef. Cela prend généralement 3 à 5 minutes pour les palourdes, en fonction de leur taille, et à environ une minute de plus pour les huîtres.

5. Transférer les coquillages à servir des plats avec des pinces ou une large spatule, en prenant soin de ne pas renverser les jus de fruits naturels ou "alcool" de leurs coquilles. Servir immédiatement, alors qu`ils sont chauds.