Comment sélectionner les palourdes et les moules

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Instructions
Conseils & avertissements

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Palourdes et moules sont délicieux et un jeu d`enfant pour se préparer à la maison. Bien que ceux-ci peuvent être trouvés congelés, le goût et la texture sont presque toujours mieux quand ils sont frais. Lors de l`achat de nouvelles, les palourdes et les moules en coque, il est extrêmement important de ne sélectionner que les spécimens les plus frais. palourdes et les moules Unshelled doivent être vivants au moment de l`achat, et parfois il peut être difficile de dire si tel est le cas en particulier lorsque les coquilles sont fermées. Il y a quelques choses que vous devez rechercher et quelques choses que vous devriez éviter.

Instructions

Assurez-vous que les palourdes ou les moules sont fraîches. Ils devraient être soit dans un cas réfrigéré ou sur la glace.
Inspectez la coque. Si les coquilles des palourdes ou des moules sont légèrement ouvert, appuyez légèrement. Ils devraient lentement fermer. Si elles ne ferment pas quand on tape, ils peuvent ne pas être en vie et doivent être évités.
Faites glisser les deux moitiés de la coquille ensemble dans toute palourdes ou des moules dont la coquille est fermée. Si les deux moitiés glissent légèrement lorsque vous mettez la pression sur eux, puis la moule ou la palourde est probablement pas vivre et doit être évitée. Vivre les moules et les palourdes serrer les deux moitiés de la coquille vers le bas si étroitement qu`ils ne bougeront pas.
Sentez la palourde ou moules. Il devrait y avoir une légère odeur et odeur fraîche. Toute palourdes ou des moules qui sent fortement ou de l`ammoniac doivent être évités.

Conseils & Avertissements

Évitez d`acheter des palourdes et les moules qui ont déjà été en coques. Bien que ce soit parfois plus facile, les palourdes ou les moules peuvent ne pas être très frais.