Les amateurs de fruits de mer de palourdes de prix pour leur polyvalence. Dégustez-les comme un apéritif frit, les faire cuire dans un bain de palourde, faire une chaudrée copieuse ou le haut de votre plat de pâtes favori avec sauce aux palourdes. Palourdes nécessitent un travail de préparation, cependant. Avant que vous pouvez frotter les nettoyer de sable et de gravier, ils doivent se soumettre à un processus de sélection rigoureux. Les inspections visuelles et olfactives devraient accompagner une "Test taraudage" pour voir si vos palourdes sont fraîches. Ne faites jamais cuire les palourdes qui sont déjà Deadwood cela peut vous rendre malade.
Vérifiez l`extérieur des coquilles. Jeter les palourdes qui ont éclaté ou coquilles fêlées.
Séparer les palourdes avec des coquilles bien fermés de ceux qui sont ouverts. Les palourdes avec des coquilles fermées sont encore en vie et bien manger.
Rap chaque coquille de palourde qui est ouvert. Jeter celles qui ne pas fermer immédiatement sur le rap. Ces palourdes sont soit morts ou mourants et non sécuritaire de manger.
Attrapez deux palourdes avec des coquilles fermées et le rap ensemble doucement. Jeter les palourdes qui sonnent creux.
Donnez à vos palourdes un reniflement. Jeter toute cette odeur de poisson ou autrement gâté. Palourdes fraîches devraient avoir une odeur douce et légère.
Faire cuire les palourdes qui ont survécu à ce processus de sélection. Une fois cuites dans leur coquille, palourdes fraîches seront ouvertes. Ceci indique qu`ils sont bien cuits. Jeter les palourdes qui ne s`ouvrent pas après la cuisson appropriée Time- ceux-ci ne sont pas frais.
Conseils & Avertissements
- Gardez vos palourdes à 38 degrés Fahrenheit à 45 degrés Fahrenheit dans un conteneur non étanche à l`air.
