Comment préparer la queue de homard

Comment la queue de homard est préparé dépendra d`un certain nombre de choses. Si vous utilisez queues congelées, vous aurez besoin de les décongeler en premier lieu, soit dans un réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou dans un four micro-ondes pendant quelques minutes. Si vous utilisez frais, homard vivant, vous aurez besoin de tuer le homard, retirez les queues et les préparer avec votre méthode préférée. La plupart des gens préfèrent faire cuire le homard entier, parce que les griffes contiennent la viande très savoureux ainsi.

queues de homard peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, au four, grillés ou grillés. Chaque méthode a ses vertus, et tous sont également des moyens faciles pour cuisiner une queue de homard. Homards sont plus traditionnellement bouillies, mais l`une des méthodes énumérées ci-dessus sont solides. Ces méthodes ne nécessitent pas la queue pour être retiré de la coque, mais lors de la cuisson plus grandes queues de homard sur le gril ou au gril, il est conseillé de réduire la longueur de la face inférieure de la coque. Cela aidera à prévenir la viande de sécher et aider à cuire uniformément.

Pour un bel effet «chou-fleur» sur votre queue de homard, de prendre une paire de ciseaux ou cisailles et couper le centre de la partie supérieure de la coque arrière. Ne pas couper tout le chemin vers le bas - arrêtez quand vous arrivez à la fin du ventilateur de la queue. Tirez doucement sur la coque en dehors, en travaillant sur la longueur d`ouvrir votre coupe. Une fois que vous avez travaillé ouvert, utilisez vos doigts et les pouces pour tirer la viande et loin de la coquille. Vous devriez être en mesure d`utiliser vos doigts pour libérer la chair de la coquille avec la queue entière et intacte. Lorsque vous atteignez la fin de la queue, au niveau du ventilateur, il suffit de tirer la queue hors de la coque (il sera toujours attaché à la base) et le poser sur le dessus de la coque. Vous pouvez couper le bord irrégulier de la queue à l`extrémité opposée. Saison et griller la queue.

Assaisonnement votre queue peut être utile pour la saveur lorsque vous faire griller la viande. Vous pouvez badigeonner la viande avec le beurre et l`estragon, le sel et le poivre ou d`autres épices. viande de homard ne se dessèche facilement, afin d`utiliser le beurre pour le garder humide lorsque vous griller, et être conscient que les temps de cuisson sont très courts lors de la cuisson des queues de homard.