Comment préparer et griller une queue de homard

Instructions

1. Si le homard est gelé, le dégeler dans le réfrigérateur pendant une journée. queue de rinçage. Préparer le homard pour la cuisson à l`aide des ciseaux de cuisine pour couper au milieu de la coque jusqu`à ce que juste avant la fin de la queue. Vous pouvez couper à travers la partie supérieure de la coque pour faire une jolie présentation appelée crapaudine, ou vous pouvez quitter le sommet uncut, choisissant plutôt de réduire le centre du fond de la coque.

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   Utilisez vos doigts pour tirer la viande translucide la coquille et légèrement vers le haut / hors de la coquille, afin de se trouver sur le dessus, mais le laisser attaché près de la fin. Placez la viande côté-up dans une casserole de cuisson et soit arroser avec une cuillère à café ou utiliser un pinceau à pâtisserie pour mettre un peu de beurre fondu sur la surface de la viande.

3. Placez la casserole dans le four sur la grille du milieu. Haut broil à la mi-course-cuit, environ 4 à 5 minutes, selon la taille de la queue. La viande devrait commencer à tourner blanc autour des bords. Retirer la casserole et faire la queue une autre brosse ou filet de beurre pour le garder humide.

4. Remettre la poêle au four et faire cuire jusqu`à ce qu`il soit complètement fait, environ 4 minutes ou jusqu`à ce que la viande soit complètement blanc et couleur de la coque est rosâtre. Si vous voulez la viande d`avoir une teinte dorée, déplacez-le plus proche de la chaleur pendant quelques secondes, mais le regarder de près car il peut facilement cuire.

5. Servir le homard avec du beurre fondu pour faire trempette. Une simple salade, pain spécial et un légume vert ou jaune servi avec le homard fait un bon repas.