Comment blanchir les queues de homard

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    la viande de homard de la queue est souvent présentée avec de la viande assis sur la coque.

    Peu de choses sont plus décadent qu`une queue de homard chaude fumante assis sur votre assiette avec une cuve d`eau chaude, le beurre clarifié. queues de homard ne sont pas pas cher, donc quand vous faites des folies sur ce repas indulgent et les ramener chez eux pour cuisiner, il est important de savoir ce que vous faites. Une des meilleures façons de faire cuire la queue de homard est sur le gril. Pour de meilleurs résultats, cependant, le homard doit être étuvé première, ce qui rend facile et rapide pour terminer la cuisson sur le gril.

    Choses que vous devez

    • queues de homard
    • brochettes en métal
    • Grand pot
    • Bol
    • De la glace
    • Serviettes en papier

    • Remplissez un pot à mi-chemin avec de l`eau et porter à ébullition à feu vif.

    • Insérez brochettes en métal à travers les queues de homard. Cela permet de garder les queues de curling alors qu`ils sont dans l`eau chaude.




    • Ajouter les queues de homard à l`eau bouillante en veillant à ce qu`ils soient pleinement immergés.

    • Faire bouillir les queues de homard pendant deux minutes.

    • Retirez les queues de homard de l`eau et placer dans un bain d`eau glacée.

    • Retirer les brochettes et égoutter les queues de homard sur des serviettes en papier.

    • Badigeonner les queues de homard avec le beurre fondu afin de les préparer pour le gril.

    • Faire griller les queues de homard sur feu vif pendant deux à trois minutes, la viande vers le bas, et une minute sur le côté de la coque. Servir chaud.

    Conseils Avertissements

    • Pour papillon la queue de homard avant de griller, couper une fente dans la coque au centre de la queue du ventilateur et tirez la coque en dehors légèrement. Soulevez la viande partiellement au-dessus de la coque et de fermer les deux demi-coques de retour ensemble pour que la viande pose au-dessus des coquilles. Faire une coupe peu profonde sur toute la longueur de la viande de queue et tirer à part pour l`effet papillon.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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