Queues de homard dégel

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Choses que vous devez

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Comme la plupart des poissons et fruits de mer, les queues de homard doivent être décongelés correctement afin de préserver la saveur. Même si elles peuvent être décongelés au micro-ondes dans un pincement, la meilleure façon de les décongeler est d`utiliser l`air froid ou de l`eau. Soit laisser les queues de homard dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou les faire tremper dans une casserole d`eau froide pendant une heure ou deux. Rappelez-vous juste de ne pas les laisser assis décongelé pendant trop longtemps. Coquillages va mal assez rapidement.

Choses que vous devez

Emballage plastique
thermomètre à viande

Instructions

Décidez de la méthode à utiliser pour dégeler votre homard. Dégel dans votre réfrigérateur ne gaspille pas d`eau, et il est probable meilleur pour la saveur de la queue de homard, mais il peut prendre 10 heures. Dégel dans une casserole d`eau froide ne prend environ une heure.
Mettez vos queues de homard dans une casserole. Assurez-vous qu`il est assez grand pour les contenir.
Couvrez vos queues de homard dans l`eau pendant un dégel rapide. Remplissez le pot avec de l`eau froide et mettez-le dans la salle pendant une heure. Si vous allez décongeler vos queues de homard dans le réfrigérateur, sauter cette étape et procéder aux étapes 4 à 6.
Vérifiez la température de votre réfrigérateur. Il doit être compris entre 35 et 40 degrés. S`il n`y a pas de thermostat, placez un thermomètre à viande dans le réfrigérateur, fermez-le pendant 15 minutes, et vérifiez la température.
Couvrir la casserole avec une pellicule de plastique. Cela permet de garder les queues de homard de sécher ou d`obtenir un "réfrigérateur odeur."
Placez le pot dans le réfrigérateur et le laisser là pendant la nuit.

Conseils & Avertissements

Faites cuire vos queues de homard dans les 24 heures de décongélation. Cela permettra d`assurer qu`ils sont encore frais.

Ne jamais laisser les coquillages assis à la température ambiante. Si vous utilisez la méthode de pot, assurez-vous de ne pas laisser les reposer après qu`ils sont faits de dégivrage, ou l`eau vont se réchauffer.