Il est souvent moins cher d`acheter du homard congelé au lieu de homard vivant. homards congelés sont également plus pratique car vous n`avez pas à vous soucier de les faire cuire immédiatement. Si vous faites cuire un homard tout gelé, la viande sera souvent spongieuse ou exagéré. Pour vous assurer d`obtenir le meilleur goût, bien préparer votre homard congelé avant la cuisson. L`ensemble du processus prend des heures, mais il est en fait très peu à faire.
Choses que vous devez
- Grand pot
- 1 cuillère à soupe. de beurre
- brochette bois
- Couteau
- Beurre fondu
- Jus de citron
Placez le homard congelé dans le réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 8 à 10 heures avant la cuisson, pour lui permettre de dégeler.
Remplissez un pot avec suffisamment d`eau pour couvrir le homard. Un stock pot est normalement nécessaire de faire bouillir toute une langouste. Ajouter 1 cuillère à soupe. du sel à l`eau. Tournez le poêle haut et amener l`eau à ébullition.
Insérez une brochette en bois de la longueur dans la queue de homard pour l`empêcher de curling lors de la cuisson.
Laissez tomber le homard décongelé dans l`eau et faire bouillir pendant 1 minute par once de poids total.
Retirer le homard de l`eau bouillante avec une paire de pinces. Égoutter le homard et le placer sur son dos pour refroidir légèrement.
Tourner le homard en arrière sur son estomac et couper la coque arrière dur au milieu pour exposer la chair.
Assaisonner la chair de homard avec du beurre fondu et le jus de citron.
