Instructions de cuisson du homard en direct

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    Don`t let this lobster die in vain, learn how to cook him properly.

    L`une des tâches les plus redoutables un cuisinier devra faire face est la première fois qu`ils font cuire un homard vivant. Prenez confort, chefs à domicile, même les cuisiniers professionnels obtiennent les chocottes la première fois qu`ils doivent tuer et faire cuire un homard vivant. Heureusement, le homard n`a pas la capacité de ressentir la douleur et va mourir rapidement. Vaporisant un homard est la méthode préférée pour la cuisson des homards vivants. Etuve est rapide et indolore, et laisse aussi moins de désordre que d`autres méthodes de cuisson.

    Choses que vous devez

    • 5 ou 6 gallons pot de stock
    • Eau
    • sel 1/4 tasse
    • Homard
    • couvercle Stock pot
    • Pinces
    • assiette

    • Remplissez le pot de stock avec 1 à 2 pouces d`eau froide. Ajouter le sel 1/4 tasse à l`eau. Placez le pot sur le brûleur à feu vif et porter à ébullition.




    • Nettoyez le homard en le rinçant sous l`eau froide. Retirez délicatement les bandes de caoutchouc à partir des pinces de homard. Assurez-vous de tenir les griffes du homard et le visage de votre corps pour éviter les blessures.

    • Laissez tomber le homard tête première dans l`eau bouillante. Couvrir la casserole hermétiquement. Le homard ne ressentait aucune douleur et sera morte 10 secondes après avoir frappé l`eau. Cependant, le homard peut encore se déplacer un peu après la mort. Il suffit de couvrir le pot hermétiquement et laissez-le cuire.

    • Cuire le homard en fonction de son poids. A 1-lb. homard prend 10 à 12 minutes pour cuire complètement. Comme la taille du homard augmente, plus le temps de cuisson. Voir les références pour plus de temps de cuisson.

    • Retirez le couvercle du pot avec soin. Retirez le homard cuit avec des pinces et le mettre sur une plaque. Répétez les étapes 1 à 5 avec chaque homard que vous servez.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez également grill et faire bouillir le homard vivant, bien que vous devrez effectuer un ensemble de tâches différentes. Vous pouvez tuer un homard avant la cuisson en insérant un couteau bien aiguisé dans son cerveau, directement derrière ses yeux.
    • la viande de homard est délicieux trempé dans du beurre ou servi légèrement assaisonnée. Il est également grand dans les soupes et autres plats complexes.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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