Comment faire cuire les homards vivants dans le four

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Choses que vous devez

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homards vivants sont délicieux quand rôti au four.

Lobster fait un délicieux dîner et, en raison de son coût, est souvent servi pour des occasions spéciales. L`achat de homards vivants à partir de votre épicerie locale vous permet d`avoir un produit frais, quelque chose que vous ne pouvez pas toujours être sûr de homard congelé. Les homards vivants également vous fournir à la fois avec la queue et les griffes, ce qui est pas toujours possible avec des variétés congelées. homards frais, tout en présentant des défis, sont tout aussi bien cuits dans le four que les homards congelés.

Choses que vous devez

Couteau de chef
Pot d`eau bouillante
pan Grillage

thermomètre à viande
Lobster assaisonnement

Lobster Grillage

Tuez le homard. Vous pouvez le faire en déposant dans une casserole d`eau bouillante pendant environ six minutes. Vous pouvez aussi tuer le homard relativement facilement avec un couteau de chef. Il suffit de choisir un endroit entre les yeux, environ un pouce ou pouce et demi vers la queue. En tenant le couteau verticalement avec le côté tranchant de la lame loin de la queue, poignarder rapidement le point du couteau vers le bas. Amener le bord du couteau vers la table, coupant la tête du homard dans la moitié.
Nettoyez le homard. Seule la queue et les pinces contiennent comestibles, afin d`isoler ceux-ci pour la cuisson. Pour ce faire, déchirer la queue et les deux griffes hors de vos mains en tordant et en les tirant jusqu`à ce qu`ils aient détaché.
Préparer le homard. Couper une fente dans le dos du homard et le crack, il ouvre légèrement. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir deux moitiés de taille égale, toujours à l`intérieur de la coque. Assaisonner la viande et badigeonner avec du beurre. Placez le homard, fente côté vers le haut, sur une lèchefrite de feuille de cuisson. Laissez griffes intactes.
Griller le homard. Tournez le gril en haut, et déplacer la grille à la seconde position la plus élevée dans le four. Laissez chauffer pendant 10 minutes, puis placez le homard dans le four et fermer la porte. Après cinq minutes, inspecter le homard et tourner la poêle. Retirez les griffes à ce moment. Rôtir la queue encore quatre minutes. Griller le homard jusqu`à ce que sa température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit. La viande doit être opaque. Ne pas trop cuire le homard comme il deviendra caoutchouteux.

Baking Lobster

Tuer et préparer le homard comme ci-dessus.
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Placez le homard dans un plat de cuisson. Assaisonner avec le beurre fondu, l`ail ou de citron si désiré.
Cuire le homard pendant 25 minutes, ou jusqu`à tendreté, en faisant attention de ne pas trop cuire.