Out-of-the-shell chair de homard est facile à préparer, et peut être apprécié tout au long de l`année. la viande de homard est délicieux et est riche en acides potassium, de calcium, de zinc et d`acides. viande de homard est facilement accessible toute l`année, bien que la plupart des homards sont capturés sur la côte Est. Avec l`aide de quelques ustensiles de cuisine et à moins de 20 minutes de cuisson, vous pouvez préparer un repas appétissant pour toute occasion.
Choses que vous devez
- 2 homards vivants
- 4 c. beurre
- Couteau bien aiguisé
- Pinces
- 2 qt. casserole
- égouttoir
- brosse à badigeonner
- 4 quartiers de citron
Disposer les homards vivants sur une planche à découper. Pour sévère de la moelle épinière, insérez la pointe d`un couteau bien aiguisé, juste derrière la tête. Prenez votre couteau et couper le long de la queue au centre de l`arrière. Soulever les demi-coques en dehors avec vos mains. Sever la queue de la tête, et utilisez votre couteau pour enlever la voie intestinale et le jeter.
Retirer la viande de la queue de la coque en exécutant votre lame de couteau entre la chair et la coquille. Jeter la coquille, rincer la chair de homard sous l`eau froide et sécher avec une serviette en papier.
Remplissez un qt 2. casserole avec cinq tasses d`eau et porter à ébullition. Placez une passoire à l`intérieur et exécuter une brochette en bois à travers la viande de homard de la queue. Cela permettra d`éviter qu`il se recroqueville lorsqu`ils sont cuits à la vapeur. Placez la viande de homard dans la passoire, couvrir la casserole et de la vapeur pendant 10 à 12 minutes. La viande sera ferme et blanche lorsqu`il est correctement cuit.
Préchauffez votre gaz ou charbon de bois. Retirer la viande de homard de la passoire à l`aide de pinces, et rincer sous l`eau courante froide pour arrêter le homard de continuer à cuire. Pat le sec de la viande avec une serviette en papier et brosse avec une fine couche de beurre.
Placez votre chair de homard sur le gril et faire cuire de chaque côté à feu moyen pendant une minute. Transférez votre chair de homard à un plateau de service et servir immédiatement avec du beurre et de quartiers de citron fondu.
