Comment faire cuire une dégelée queue de homard 1-livre

méthodes de cuisson à chaleur humide comprennent la vapeur et l`ébullition. Parce que l`ébullition utilise des températures élevées pour cuire rapidement le homard, il est pas recommandé pour une grande queue, comme les bords et l`extérieur de la queue peuvent facilement devenir trop cuit avec le centre reste brut. Étuvage, une méthode de cuisson douce, peut ajouter de la saveur délicate de la chair de homard et est une meilleure option, car elle réduit le risque de portions trop cuit de queue. Cependant, il peut prendre un certain temps à la vapeur une queue de 1 livre, plus de 7 minutes par livre pour un grand homard.

méthodes de cuisson à sec de chaleur, comme griller, griller ou rôtir ajouter de la saveur et la texture de la chair de homard. La chaleur élevée évapore une partie de l`humidité trouvée dans la viande et ajoute le brunissement, l`augmentation de la richesse naturelle du homard. Une queue de 1 livre peut avoir besoin d`être grillé ou rôti pendant plus de 10 minutes avant qu`il ne soit entièrement cuit dans le centre. Cela peut conduire à des parties carbonisés ou brûlés. Torréfaction homard est considérée comme la méthode idéale de cuisson de grandes queues que la cuisson lente réduit l`humidité et fournit le brunissement de la viande, tout en minimisant les chances que les bords cuisent trop rapidement tandis que l`intérieur reste cru.

Cuire un grand de queue de homard avec un mélange de cuisson à la vapeur et de la torréfaction pour la, succulent, queue idéal facile à shuck. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et apporter 2 pouces d`eau à ébullition dans une grande casserole. Placez la queue dans un panier à vapeur et inférieure dans l`eau bouillante, couvrir et cuire pendant 1 à 2 minutes. Retirer le homard et immédiatement transférer à une plaque de cuisson et cuire sur une grille centrale dans le four. En tant que méthode de cuisson lente, une queue de homard 1-livre peut prendre jusqu`à 20 minutes pour être entièrement cuits. Retirer du four, coquille et manger encore chaud.

Tout le homard est entièrement cuit lorsque la température interne lit 130 F. Seul un thermomètre alimentaire peut garantir la cuisson à la bonne température, comme des coquilles de homard peuvent virer au rouge avant que la viande est bien cuite. Quand cela est fait, la chair de homard devient opaque et crémeux blanc- ses jus coagulent et aussi deviennent blancs. Vous pouvez faire la sauce Hollandaise ou l`estragon et l`ail sauce crémeuse à servir avec du homard, mais la taille de la queue et la douceur de la viande ont souvent besoin de rien de plus que du beurre clarifié - beurre avec les solides du lait enlevés - et un couple de des quartiers de citron.