Comment faire cuire les queues de homard dans un four micro-ondes

Décongeler les queues de homard congelées avant la cuisson au micro-ondes. Pour ce faire, soit par les décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson ou en utilisant le réglage dans le micro-ondes dégivrage. Dégel dans le réfrigérateur assurera votre viande reste brut et non cuits, mais il peut prendre un certain temps, même si vous vous immergez les queues dans l`eau tandis que dans le réfrigérateur. Décongelez vos queues au micro-ondes - dans une seule couche - le réglage de dégivrage, vérifier toutes les 30 secondes. Tourner les queues pour assurer une fusion. Il faudra environ 1 à 2 minutes pour dégivrer une seule petite à la queue de taille moyenne. Ajouter sur 30 secondes de temps de dégivrage par queue supplémentaire. queues grandes et extra-large décongèlent sur la mise en 3 à 5 minutes de dégivrage, et nécessitent un supplément de 30 secondes par la queue supplémentaire. Une fois décongelé, rincez vos queues pour enlever tout résidu, et, si vous le souhaitez, couper ou papillon vos queues pour exposer la viande avant la cuisson.

Organisez vos queues dans un plat au micro-ondes, avec les fans de la queue vers le centre. Couvrez vos queues avec une pellicule de plastique au micro-ondes, en laissant un coin ouvert à laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. Une queue de homard de taille moyenne, avec la coquille sur, va cuire dans environ 2 1/2 minutes lorsque microwaved en haut. Ajouter un supplément de 1 à 1 1/2 minutes par la queue supplémentaire si vous cuisinez plusieurs queues. Tournez vos queues de homard à mi-chemin de sorte que les queues sont confrontés au bord du plat.

Pour vous assurer que votre homard cuit uniformément et reste humide, ajouter 1/4 tasse d`eau dans le plat avant la cuisson. Vous pouvez également utiliser un bateau à vapeur à micro-ondes, ce qui retient l`eau dans le bac inférieur, tout en ayant un couvercle ventilé au-dessus pour capturer la vapeur pour garder votre homard humide pendant la cuisson.

Micro-ondes les queues en papillote, assaisonné et enveloppé dans du papier sulfurisé, de créer un moyen simple de conserver toute l`humidité de la queue pendant la cuisson. Envelopper la queue individuellement pour une présentation élégante par personne, ou joindre plusieurs queues dans un seul paquet si vous les retirez du papier avant de servir. cuisson papillote crée saveurs fortes et condensés comme aucun liquide est ajouté ou perdu au cours du processus de cuisson. temps de cuisson sont à peu près le même, avec chaque queue prenant environ 2 1/2 minutes pour cuire complètement quand microwaved sur un réglage élevé.

queues de homard sont effectuées lorsque la coquille est un rouge vif et la viande est dense, opaque et blanc. homard Overcooked tournera caoutchouteux et avoir une texture crayeuse. surcuisson extrême peut conduire à des morceaux séchés sur de la viande qui sont dures et difficiles à mâcher. Parce que le homard continue la cuisson, même lorsqu`elle est retirée de la chaleur, il est important de undercook légèrement et lui donner un peu de temps de repos avant de servir. Parce que tout le homard est parfaitement cuit lorsque la viande mesure 135 degrés Fahrenheit, arrêter la cuisson lorsque la température interne lit 130 F. La seule façon de mesurer avec précision la température interne - et le homard ainsi parfaitement cuit - est avec un thermomètre à lecture instantanée. Que tous les queues de homard reposer 5 minutes avant de servir.