Instructions pour les queues de homard précuits

queues de homard précuits sont le plus souvent vendus congelés. Gardez-les congelés jusqu`à ce que vous êtes prêt à utiliser, puis décongeler au réfrigérateur 1 jour avant. Décongeler les queues soit dans leur emballage en plastique ou dans un coffre-fort, contenant alimentaire scellé. Les queues peuvent également être submergées - encore enveloppé - dans l`eau froide pour le dégivrage rapide. décongélation lente est important pour qu`il y ait un risque minimal de bactéries en développement sur la nourriture. Vous pouvez également décongeler les queues de homard dans le four micro-ondes, la cuisson sur le réglage de dégivrage pendant 2 minutes, en continuant à intervalles de 1 minute jusqu`à ce que les queues sont entièrement décongelés. Cette méthode peut conduire à un chauffage inégal cependant, donc tourner les queues comme ils sont décongèlent.

Alors que vous pouvez réchauffer le homard dans un certain nombre de façons, méthodes chaleur humide sont recommandées pour le homard de carapace, que le processus de cuisson permet de garder la viande humide. Porter une grande casserole d`eau à ébullition, puis plonger les queues dans l`eau pendant plus de 4 minutes. Étuvage homard est une manière douce de réchauffer le homard, tout en gardant humide. Vapeur décongelé, cuit homard pendant 4 à 5 minutes. Réchauffer les queues jusqu`à ce que la température interne minimale lit 145 degrés Fahrenheit, comme recommandé par le ministère de l`Agriculture des Etats-Unis.

Si votre queue de homard a été dé-décortiqués - il n`y a que la chair de la queue - vous pouvez découper la viande en petits morceaux et l`ajouter directement dans des soupes, des ragoûts ou des sauces. Cuire jusqu`à ce que la viande est réchauffée par le biais, souvent pas plus de 1 à 2 minutes. Si vous êtes surchauffé chair de homard à carapace ou à la vapeur bouillante, cuire pas plus de 1 1/2 minutes. Comme avec des queues d`obus sur la chaleur jusqu`à ce que la température interne de la viande indique 145 F sur un thermomètre pour aliments.

Réchauffé, queues de homard pré-cuits peuvent être servis chauds comme des queues fraîchement cuisinés. Snip par le haut de la coque, en partie en tirant la viande, pour faire un tail butterflied présentation, le brossage avec beurre clarifié la saison du homard et garder la viande humide. Les queues peuvent également être réduit de moitié avant ou après le réchauffement et habillé avec des épices fraîches ou des herbes. chair de homard froide - pas réchauffé back up - peut également être utilisé, arrosée de vinaigrette pour un salade simple, ou avec de la mayonnaise pour un classique lobster roll.