Comment la saison des queues de homard

Grillage ou grilloir queues de homard carapace protège la chair délicate de la chaleur et favorise une cuisson uniforme. opportunités d`assaisonnements sont les meilleurs post-cuisson. Paire grillé ou le homard rôti avec une mayo de wasabi gras ou d`une sauce soja au gingembre sherry. Alors que les queues de homard cuire, préparer une réduction de vin rouge sur le dessus du poêle ou de concocter une sauce délicate de safran et la vanille beurre. Arroser fini les queues de homard avec un beurre à la menthe de citron ou de vinaigre de vin blanc et vinaigrette au basilic avant de servir.

À la vapeur ou des préparations de homard bouilli présentent une opportunité pour l`assaisonnement via le liquide qu`ils sont cuits avec. Ajouter quelques brins d`herbes fraîches comme le romarin, la ciboulette et / ou basil- lancer dans une leaves- baie peu ou saison l`eau généreusement avec Old Bay assaisonnement ou le sel d`ail. Au lieu de l`eau, essayez d`utiliser le poulet stock-, le poisson, le veau et légumes sont toutes les grandes options. Ou essayez d`ajouter un copieux versez d`un vin blanc sec, comme un riesling au liquide de cuisson. Habille la saveur des queues de homard bouilli ou cuit à la vapeur avec un pesto de coriandre ou de persil une sauce au beurre citron-poivre.

Griller confère une smokiness agréable aux queues de homards qui peuvent encore être mis en évidence avec les bons assaisonnements. Une touche d`acidité par un beurre ou de vinaigrette d`agrumes aux herbes est l`accompagnement parfait. Arroser homard grillé avec un vinaigre de champagne et l`ail vinaigrette à l`estragon ou une sauce au beurre de ciboulette thym citron. les choses de chaleur avec un beurre en poudre sauce au citron vert et le piment ou le refroidir en jumelant homard grillé avec la coriandre mayo crémeuse.

Alors que d`autres méthodes appellent pour la cuisson du homard en coquille, homard en peluche présente une occasion pour enlever et assaisonner la viande avant de le retourner à la coque. Blanchir la queue de homard entier pendant quelques minutes dans l`eau bouillante est recommandé pour des raisons de sécurité alimentaire. Après le blanchiment, retirer le homard de la coquille et soit conserver tout ou hacher grossièrement en morceaux plus petits. Assaisonner avec des herbes telles que l`herbe de citron, le persil, la coriandre ou le cerfeuil avec une giclée de citron ou de lime juice- ou saupoudrer de quelques traits de cumin ou de poudre de curry. faire revenir brièvement dans le beurre ou l`huile d`olive et revenir à la coque avec des ingrédients tels que le fromage parmesan ou de chapelure pour une présentation agréable.