Comment sertir et de la flûte une croûte de tarte

Instructions

1. Coupez l`excédent de pâte tout autour du gâteau. Placez votre main sous l`excédent de pâte, et appuyez sur un couteau à beurre terne dans votre main. Gardez les morceaux pour une utilisation ultérieure, si une partie de la croûte ont besoin de plus de pâte.

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   Tirez la pâte et pincer tout autour du gâteau pour se préparer à sertissage, ce qui rend une crête. S`il y a des parties que vous ne pouvez pas tirer vers le haut assez pour faire cette crête, utiliser une partie de la pâte vous coupez à l`étape 1. Pour adhérer cette pâte à la tarte, utilisez un peu de blanc d`œuf, un lavage d`oeufs ou de l`eau.

3. Poussez la crête avec un doigt d`une main et deux doigts de l`autre main. Enfoncer avec un doigt et pincée avec les deux doigts pour donner une configuration en triangle autour de la tarte. Tournez la tarte que vous allez, poursuivant la tendance pincement de sorte que la crête est sertie.

4. Coupez toute la pâte qui pend vers le bas comme vous sertir autour de la tarte. Si vous faites une erreur lors de la mise en forme, il suffit de presser la pâte pour le lisser, puis sertir avec vos doigts à nouveau. Si vous avez besoin plus de pâte pour corriger une erreur, il suffit d`ajouter un peu de pâte de ferraille sur le bord et utiliser le blanc d`œuf, lavage d`oeufs ou de l`eau comme la colle.

5. Protéger le bord serti avant la cuisson avec du papier. Le bord sera trop brun si vous sautez cette étape.