Comment faire un mélange de bisquick-like

Contenu

Le mélange de base
Quelques variations
les références

div itemprop="description" class="intro marginTop" data-module="article-intro">

À usage unique cuisson mélanges pour gâteaux, pain de maïs ou des brownies sont une grande commodité dans la cuisine, se tournant sur un produit fini acceptable à la baisse d`un chapeau. Un mélange à usage général, comme Bisquick de Betty Crocker, est encore plus polyvalent. Avec quelques changements rapides d`ingrédients ou technique, vous pouvez l`utiliser pour des crêpes, des muffins, des cordonniers ou de nombreux types de biscuits. boulangers Frugal ou soucieux de leur santé peuvent facilement faire un mélange semblable à la maison, à partir d`ingrédients de garde-manger simples.

Le mélange de base
Pour chaque tasse de farine que vous utilisez - habituellement, plaine de farine tout usage - vous aurez besoin d`environ 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte et 1/4 à 1/3 cuillère à café de sel. Pour un mélange Bisquick-like, ajouter une cuillère à café de sucre par tasse de farine et d`augmenter ou de diminuer cette quantité dans les futurs lots jusqu`à ce qu`il convient à votre goût. Le dernier ingrédient est la graisse, le raccourcissement habituellement. Une tasse de shortening fera 6 tasses de mélange riche ou jusqu`à 10 tasses de mélange plus maigre, avec le produit commercial se situant quelque part entre les deux. Pulse le mélange dans votre robot culinaire jusqu`à ce qu`il ait la consistance de chapelure, puis le stocker dans un récipient hermétique.

Quelques variations

Traditionnalistes peuvent échanger sur le raccourcissement du saindoux ou de beurre, mais le mélange résultant doivent être réfrigérés pour prolonger sa durée de vie. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine tout usage avec de la farine de pâtisserie, pour un biscuit soumissionnaire, ou multigrains ou de la farine de blé entier pour la nutrition ajouté. farines de grains entiers deviennent rapidement rance, de sorte que ces mélanges doivent être congelés plutôt que réfrigérés. Vous pouvez même utiliser votre mélange préféré de farines sans gluten pour créer un biscuit mélange comparable, bien que vous aurez besoin d`ajouter la gomme xanthane, la gomme de guar ou d`une autre aide de texture pour remplacer le gluten. Les gommes varient en force, afin de vérifier les instructions du fabricant pour voir combien vous aurez besoin.