Comment faire du yaourt à la maison la manière simple

Instructions

1. Chauffer le lait dans une grande casserole sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu`à ce qu`il atteigne 180 à 185 degrés Fahrenheit, et le maintenir à cette température pendant quelques minutes. Si vous ne disposez pas d`un thermomètre, porter le lait à ébullition, puis tourner immédiatement vers le bas la chaleur jusqu`à ce qu`il soit à peine frémissante. Laisser mijoter pendant quelques minutes. Retirer le lait du feu et couvrir.

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   Refroidir le lait à 116 degrés Fahrenheit, si vous utilisez un thermomètre. Il est normal si le lait refroidit à aussi peu que 106 degrés, mais ne permettent pas de devenir tout plus cool que ça. Si vous ne disposez pas d`un thermomètre, alimentaire écrivain primé Claudia Roden conseille le refroidissement du lait au point où vous pouvez mettre un doigt propre dans le lait pour un nombre de 10 avant qu`il ne devienne trop chaud.

3. Fouettez une demi-tasse de yogourt nature dans le lait chaud jusqu`à ce que complètement combiné. Choisissez un yogourt commercial avec des cultures vivantes et un goût que vous appréciez. Transférer le lait dans un grand bol en verre et couvrir. La pellicule de plastique fonctionne bien si votre bol ne possède pas son propre couverture.

4. Placez votre lait inoculé dans un environnement chaud d`environ 115 degrés Fahrenheit. Si vous avez un déshydrateur de nourriture, placez le bol dans le déshydrateur à 115 degrés. Sinon, vous avez trois options. Vous pouvez placer votre bol de lait dans un évier rempli d`eau de 115 degrés, en ajoutant de l`eau chaude au besoin pour maintenir 115 degrés, en utilisant votre thermomètre ou le test du doigt pour mesurer la chaleur. Vous pouvez également allumer votre four brièvement le réglage de chaleur le plus bas, l`éteindre, et laissez-le reposer avec la porte du four ouverte pendant quelques minutes. Si vous avez un thermomètre de four, attendre jusqu`à ce que le four atteint 115 degrés. Sinon, utilisez votre meilleur jugement. Placez le bol de lait, enveloppé dans une serviette ou une couverture, dans le four et fermer la porte. Ou, Roden suggère enveloppant le bol de lait dans une couverture de laine ou un châle et le laisser dans un endroit chaud.

5. Laissez le mélange de lait tranquille pendant quatre à huit heures. Au bout de quatre heures, vérifiez si le mélange est épais, crémeux et légèrement aigre. Sinon, vérifiez à nouveau toutes les heures jusqu`à ce qu`il atteigne la consistance désirée. Le yaourt va croître plus acide sur Time- laissez-le culture plus pour un résultat final de tanger.

6. Refroidissez votre yogourt fraîchement préparé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Elle continuera à raffermir car il fait froid. Votre yogourt fini peut produire un peu de lactosérum, un liquide jaunâtre mince. Il suffit de le vider au large ou boire it- il est plein de cultures de yogourt bénéfiques et de protéines de lait.