Comment puis-je savoir quand mon lait est ébouillantée?

Rincer le fond d`une casserole avec de l`eau froide puis le remplir avec la quantité de lait nécessaire. Déplacer le pot à votre poêle et placez-le sur un brûleur à faible à la chaleur modérée.

Faire chauffer le lait doucement, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois ou spatule en silicone. Les protéines contenues dans le lait ont tendance à cuire au fond du pot, lorsque la source de chaleur est, à moins qu`ils soient agités avec diligence.

Testez la température du lait avec un thermomètre à lecture instantanée une fois que le lait a commencé à la vapeur et montrer de petites bulles. Le lait est considéré comme ébouillanté une fois qu`il dépasse une température de 180 degrés F.

Sélectionnez une tasse de mesure résistant à la chaleur qui est capable de contenir au moins deux fois autant de lait que vous souhaitez chauffer. Remplissez au niveau approprié avec le lait nécessaire pour votre recette.

Micro-ondes le lait à haute puissance pendant une minute. Remuez et laissez reposer le lait pendant 15 secondes lorsque la température égalise.

Répétez le processus, en regardant attentivement le lait à travers la fenêtre du four micro-ondes. En fonction de la quantité de lait, il va commencer à mousser vigoureusement à un certain moment, pendant ou après la deuxième minute.

Retirer le lait au micro-ondes et remuer. Vérifiez la température avec un thermomètre à lecture instantanée. Il devrait lire 180 degrés F.