Le yaourt est un ingrédient polyvalent couramment utilisé dans la cuisine asiatique, africaine et européenne. Il est un substitut sain pour la crème sure ou de la mayonnaise, et il peut être fait à la maison avec très peu d`effort. De nombreux types de yogourt sur les tablettes des supermarchés sont sucrés, comme le yogourt est naturellement aigre, mais ce ne sont pas au goût de tout le monde. Par conséquent, faire votre propre est la meilleure solution pour obtenir du yaourt aigre.
Choses que vous devez
- 1 cuillère à soupe. de yogourt nature
- 1 litre de lait entier
- Jus de citron
- Casserole avec couvercle
- Récipient en plastique avec couvercle
Versez le lait entier dans une casserole. Utilisez moins de 1 litre de lait si vous ne voulez pas trop yogourt.
Scoop 1 cuillère à soupe. de yogourt nature dans le lait. Chauffer jusqu`à ce que mijote doucement sur feu moyen.
Transférer le mélange chaud dans un grand récipient en plastique et sceller avec un couvercle hermétique.
Mettre le mélange de lait dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Il doit être d`environ 110 degrés Fahrenheit à cultiver les bactéries pour transformer le mélange en yaourt aigre. Placer au-dessus d`un radiateur à basse température dans le four ou une chaudière à chauffer.
Inspecter la consistance du yogourt après 8 heures. Utilisez une cuillère pour remuer autour. Trempez un doigt dedans pour vérifier qu`il est encore chaud.
Presser le jus d`un citron ou de lime dans le yaourt et mélangez soigneusement. Cela ajoute une acidité supplémentaire au yaourt. Laissez-le une fois de plus pour se reposer pendant 8 heures.
Mettez le yaourt dans le réfrigérateur pour refroidir. Goûtez - plus vous laisser dans un endroit chaud, plus il devient aigre. Si ce ne sont pas à votre goût, remettre ou ajouter plus de citron ou de jus de lime.
