Comment faire du yaourt sans lactose

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    Faites votre propre yogourt sans lactose.

    yogourt commercial, bien plus facile à digérer que le lait, contient encore assez de lactose pour causer des problèmes pour certaines personnes souffrant d`intolérance au lactose et pour les personnes qui suivent des régimes d`élimination. Il est cependant possible d`éviter le lactose et ont toujours du yaourt. Vous pouvez accomplir cela en faisant du yaourt sans lactose à la maison.

    Choses que vous devez

    • tasse à mesurer en verre de 4 tasses micro-ondes ou un bol
    • lait sans lactose 1 quart
    • Four micro-onde
    • thermomètre à bonbons
    • Lyophilisé yogourt démarreur (1 sachet)
    • Petite tasse
    • Cuillère
    • Électrique yaourtière

    • Versez 4 tasses de lait sans lactose dans une tasse ou un bol de mesure de verre micro-ondes.




    • Chauffer le lait sans lactose dans un four à micro-ondes. Utilisez haut réglage du micro-ondes pendant environ 7 minutes ou jusqu`à ce que le lait atteint 180 degrés F.

    • Refroidir le lait à 108 à 112 degrés F. Cela peut prendre une ou deux heures, en fonction de la température ambiante dans la cuisine. Si vous le laissez refroidir un peu trop, re-chauffer brièvement dans le four à micro-ondes jusqu`à ce que le lait atteint la bonne température.

    • Combiner lyophilisé starter de yaourt avec une partie du lait. Dissoudre un paquet de 5 g de starter de yogourt avec une petite quantité de lait dans un gobelet séparé. Utilisez une cuillère pour les combiner bien, et puis remuer la combinaison dans le plus grand bol de lait chaud.

    • Verser le mélange de lait et de démarrage dans le récipient d`incubation d`une yaourtière électrique.

    • Laisser incuber le yaourt jusqu`à ce qu`il atteigne la fermeté souhaitée. Pour ce faire, en suivant les instructions fournies avec votre yaourtière. Le temps d`incubation sera d`environ cinq à six heures. Réfrigérer pour arrêter l`incubation.

    Conseils Avertissements

    • démarreur yogourt doit être stocké dans un réfrigérateur si non utilisé immédiatement. Le démarreur est un mélange de bactéries bénéfiques qui transforment le lait en tarte, crème, yogourt semi-solide sur le temps de quelques heures seulement.
    • yogourt sans lactose est une bonne source de protéines et de calcium pour les personnes sur un régime sans lactose, FODMAPS régime d`élimination ou de la Glucides régime spécifique (SCD).
    • Assurez-vous que le lait est à la bonne température lorsque le démarreur de yaourt est ajouté et pendant l`incubation. Si elle est trop chaude, les bactéries de démarrage seront tués. Si le lait est trop chaud ou trop froid pendant l`incubation, le yaourt ne sera pas mis en place. En cas de doute, utilisez les températures de lait spécifiées sur l`emballage du démarreur de yaourt lyophilisé.
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