Comment sécher le maïs

Instructions

1. Peler les feuilles de maïs et enlever les fils de soie. Rincer les oreilles sous l`eau courante froide.

2. Réglez le four à réchauffer ou à la température la plus basse possible. Blanchir les oreilles dans l`eau bouillante pendant 4 minutes, puis de les transférer dans un grand bol d`eau glacée pendant 4 minutes pour arrêter le processus de cuisson. Videz l`eau et ajouter plus de glace si elle fond.

3. 
   
   
   
   

   Couper les grains de l`épi et les répartir sur une serviette. Pat les grains avec une serviette en papier, puis laissez-les sécher à l`air pendant environ 30 minutes.

4. Répartir les amandes sur les plaques de cuisson en une couche régulière. Mettez les plateaux dans le four et prop la porte ouverte avec une manique.

5. Faites tourner les plateaux toutes les 2 heures, se déplaçant ceux haut vers le bas et ceux du bas vers le haut. Faites glisser les plateaux avant et en arrière avec vigueur lorsque vous les faites pivoter pour remuer les grains.

6. Vérifiez le maïs après environ 6 heures de temps de séchage. Les grains doivent se sentir fragile et ferme au toucher. Retournez au four si nécessaire jusqu`à ce qu`ils atteignent ce point.

7. Prenez les plateaux hors du four et laisser refroidir à température ambiante. Magasin séché maïs dans un récipient de stockage étanche à l`air pour un maximum de 6 mois.