Comment déshydrater grains de kéfir d`eau

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    Le kéfir est une boisson probiotique natif fermenté à l`Asie centrale, un peu comme koumys et le yogourt. Il est fait avec les colonies grumeleux de démarreur, appelés "grains de kéfir." Traditionnellement le kéfir est fabriqué à partir du lait, mais démarreurs peut adapter à tout liquide contenant des quantités modestes de sucres. Les grains de kéfir se reproduisent, une fois adaptée, en fournissant le kéfir pour les recettes futures. décideurs kéfir Prudent déshydratent grains de rechange pour servir de sauvegarde au cas où leur culture devrait devenir contaminée.

    Choses que vous devez

    • kéfir d`eau
    • Non métalliques à maille fine passoire
    • sac en plastique robuste, ou un bocal stérile avec couvercle
    • L`eau bouillie ou distillée, la température ambiante
    • Des serviettes propres
    • grille de refroidissement du fil
    • sac de rangement Zipper-joint, ou un bocal stérile avec couvercle

    • Séparer les grains de votre kéfir d`eau, en utilisant un non métallique à maille fine passoire. Diviser les grains, mettant de côté la partie que vous souhaitez sécher dans un sac en plastique. Retourner le reste à leur pot d`habitude.




    • Verser l`eau distillée ou bouillie, l`eau refroidie sur les grains de kéfir dans le sac ou dans un bocal stérile. Agiter le sac ou un bocal pour rincer les grains et les égoutter à nouveau dans la passoire non métallique. Répétez le processus de rinçage.

    • Videz les grains sur un propre, lisse serviette de cuisine. Laissez-les égoutter pendant 30 minutes, puis de les transférer à une nouvelle serviette assis sur une grille de refroidissement du fil. Couvrez avec une autre serviette.

    • Sécher les grains pendant 1 à 2 jours jusqu`à ce qu`ils soient durs et cassants. Rangez-les dans un sac à fermeture-joint étanche à l`air ou un autre récipient similaire. Pour de meilleurs résultats, utilisez les grains secs dans les six mois, ou les remplacer par un autre lot.

    Conseils Avertissements

    • Afin de minimiser le risque de contamination, repasser vos serviettes de cuisine avec un fer à vapeur immédiatement avant de les utiliser. La température élevée et de la vapeur du fer tue tous les micro-organismes sur la surface de la serviette. Utilisez des serviettes de cuisine avec un tissage plat, pas tissu éponge.
    • Appliquer la même technique pour déshydrater grains pour régulière kéfir de lait, mais il faut 2 à 4 jours au lieu de 1 à 2.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Produce & garde-manger

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