Les utilisations de l`ligneuse tiges de la plante des asperges

Utiliser les stocks comme base pour faire des soupes et des sauces ou pour remplacer l`eau utilisée pour la cuisson du riz ou d`autres céréales. Parce que vous tendez les légumes utilisés pour faire le stock, la nature fibreuse des extrémités d`asperges n`a pas d`effet sur la texture. Prenez une grande casserole et jeter les extrémités d`asperges, ainsi que d`autres légumes hachés grossièrement tels que panais, les oignons, l`ail, le poireau, le céleri, les carottes, les champignons, le persil, le thym, le romarin, le laurier et le poivre. Ajouter suffisamment d`eau pour couvrir les légumes et porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé avant de baisser le feu à moyen-bas et couvrant le pot. Laisser mijoter pendant environ 1 heure avant de forcer et le divisant en conteneurs de stockage.

Trancher les ligneuse se termine en longueur, ajoutez-les à un pot de lait chaud ou de la crème et laisser infuser pour infuser le liquide au goût de l`asperge. Laissez reposer le mélange pendant environ 15 minutes avant de le déguster avec une cuillère propre. Laissez-la reposer pendant 10 minutes pour la saveur plus forte. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre poêle ou casserole, avec 4 cuillères à soupe pour 2 tasses de lait. Incorporer assez de farine tout usage pour créer un roux - habituellement 1 partie de la farine au beurre 2 parties. Verser le lait dans le mélange de farine et le beurre en fouettant jusqu`à ce que la préparation résultante est lisse et épaisse. Ajouter d`autres éléments tels que des herbes, tendre pointes d`asperges ou des crevettes cuites ou de poulet à la sauce avant de le jeter avec les pâtes cuites de votre choix.

Tout comme les choux difficiles se décomposent et se ramollissent après être habillé pour la salade de chou, vous pouvez également couper les asperges ligneuse se termine en lamelles pour faire slaws et salades savoureuses. Couper les extrémités aussi finement que possible, soit à la main ou avec un processeur ou Mandoline alimentaire. Ajouter les oignons verts tranchés et les amandes effilées et robe avec une vinaigrette d`inspiration asiatique pour une asperge salade de chou asiatique. asperges Alternativement, mélanger effilées se termine avec des courgettes en fines tranches, le jus de citron, un filet d`huile d`olive et une pincée de parmesan pour une salade fraîche et simple.

Bien que le boisé se termine manquent généralement la tendresse des conseils, stratégiquement les découper en pièces minces qui ne sont plus épais que 1/4 de pouce aide à briser la texture fibreuse, vous laissant avec asperges qui est étonnamment tendre. Une autre méthode attendrisseur est à peler la couche externe des extrémités avec un couteau éplucheur. Après avoir préparé les asperges, de la vapeur, rôtir ou sauter comme vous le feriez le reste de la lance. Parce que les pièces de monnaie en fines tranches et / ou rasés sont coupés en petits morceaux, utiliser les temps de cuisson réduit pour éviter les surcuisson.