Comment cuisiner avec les asperges blanches

Mettez en surbrillance la saveur douce

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  méthodes de cuisson simples vous permettent de goûter et d`apprécier la saveur douce des asperges blanches. Quelle que soit la méthode utilisée, cuire les asperges jusqu`à ce qu`il soit tendre et un couteau bien aiguisé se glisse facilement dans la tige, de 8 à 15 minutes selon l`épaisseur des lances. méthodes de cuisson traditionnelles comprennent:

• frémissante dans de l`eau bouillante très doucement,
• braconnage dans l`eau qui est juste en dessous de l`ébullition, et
• à la vapeur dans un bain-marie ou vapeur.

Ingrédients d`accompagnement

• Une acidité peu, la graisse et de sel offrent un contraste à la saveur calme de l`asperge blanche. Utilisez d`autres ingrédients avec parcimonie et assaisonner légèrement de sorte qu`ils ne dominent pas le légume:

• Fournir salure avec des morceaux de bacon croustillant ou pancetta ou une pincée de fromage parmesan râpé.
• Faire des sauces acides pour verser sur les asperges cuites ou pour faire trempette, comme une vinaigrette légère, un aïoli aux herbes ou une sauce hollandaise au citron.
• Servir une cuillerée de mayonnaise ordinaire ou une combinaison de la mayonnaise et la moutarde douce au-dessus de l`asperge avec des miettes de pain grillé saupoudré sur le dessus.

Préparation Alternatives

• Asperges blanches donne un élégant et soupe riche dégustation lorsque vous cuisinez avec un peu de vin blanc pour l`acidité, la crème pour la richesse et un soupçon de jus de citron agité juste avant de servir. Vous pouvez également mélanger les asperges dans l`huile d`olive ou de noix aromatisés ou l`huile de truffe et le rôti dans un 400 degrés Fahrenheit four ou pan-sear à feu vif dans une poêle à carboniser la peau pour un contraste savoureux pour les asperges tendre chair soit méthode prend de 10 à 15 minutes, en remuant de temps.