Différence entre blé concassé et blé entier

Blé concassé est également connu comme le boulgour. Il est le blé qui a été étuvé, séché et broyé très grossièrement ou fissurés. Il est couramment utilisé dans le Moyen-Orient en tant que base pour une salade appelée taboulé et comme ingrédient principal dans pilafs. Il peut également être utilisé pour épaissir casseroles ou pains de viande ou pour faire un végétarien poivrons farcis. Il est principalement considéré comme un grain et utilisé comme ingrédient de cuisson.

blé entier est principalement utilisé comme base de farine de blé entier. Ceci est la farine qui est usiné à partir du grain entier de blé, y compris le son et le germe, ce qui rend plus nutritifs que la farine moulue uniquement à partir de l`endosperme. Bien qu`il contient le grain entier, il est entièrement broyé et transformé en une farine fine, à la différence du blé concassé, non broyé. Il est utilisé pour cuire du pain, des muffins et autres produits de boulangerie.

Blé entier et de blé concassé apparaissent souvent comme ingrédients du pain. pains de blé entier ne peuvent pas avoir des grains de blé en eux et en dehors de la couleur ressemblent souvent à des pains blancs. pains de blé concassé peuvent être faites avec de la farine de blé entier ou de la farine blanche raffinée, mais ont craqué blé agité dans la pâte à pain comme ingrédient. la farine raffinée et blé concassé faire un pain de grains entiers avec une texture plus légère que le pain fait avec de la farine de blé entier, mais avec moins de nutriments que d`un pain fait avec de la farine de blé entier.

la farine de blé entier peut être remplacé par de la farine blanche lors de la cuisson. Essayez de remplacer la moitié de la farine blanche lors de la cuisson du pain, pâte à pizza, des muffins, des crêpes ou même des biscuits ou des gâteaux. Boulgour ou blé concassé peut être utilisé comme un substitut pour le riz blanc dans de nombreux plats, y compris les sautés. Il peut également être ajouté à la viande pour faire des hamburgers ou des boulettes de viande ou ajouté à une sauce marinara ou de ragoût. Blé concassé peut également être utilisé pour compléter une salade ou cuit en bouillie.