Les différences dans le pain blanc et de blé

L`une des principales raisons que les parents font leurs enfants mangent le pain de blé sur le blanc est la teneur élevée en fibres dans de nombreux pains de blé. contenant souvent d`autres principales céréales ainsi, le pain de blé utilise la totalité du grain de blé. Ceci est une différence importante du pain blanc, dans lequel la coque du grain est enlevé.

Les vitamines et les minéraux trouvés dans le grain de blé sont également présents dans le pain de blé. Pain de grains entiers conserve les fer, des micronutriments et des vitamines B du grain. La plupart de ces nutriments manquent dans le pain blanc, sauf si elles sont ajoutées artificiellement dans les pains blancs fortifiés.

La nature du pain blanc est telle que chaque pain soit doré à l`extérieur et un blanc brillant à l`intérieur. Ceci est dû au procédé de blanchiment et l`utilisation de produits chimiques tels que le bromate de potassium et le dioxyde de chlore supprimer la légère coloration jaunâtre de la farine. Le pain de blé est naturellement clair au brun foncé, en raison de la couleur du blé et du son lui-même contenu à l`intérieur. Certains pains blancs sont colorés avec une couleur de caramel pour les faire ressembler à des pains de blé, mais ils peuvent être dépourvus des mêmes avantages nutritionnels.

Le traitement des pains de blé et le pain blanc est tout à fait différent. Alors que les farines de blé entier sont broyés sensiblement les mêmes que les farines blanches, qui est où les similitudes. farine de blé entier utilise la totalité du grain de blé, tandis que la farine blanche ne fait pas. Le son et le germe sont enlevés et l`endosperme est le rez-de-seule partie restante, qui contient moins de nutriments. La farine est ensuite blanchie pour lui donner son aspect blanc de neige.