Quels sont les ingrédients dans le pain de blé entier?

Aux Etats-Unis, le pain qui est étiqueté "blé complet" a été fabriqué à partir de 100 pour cent de farine de blé entier. Sans le mot "entier," le pain de blé peut utiliser une combinaison de farine de blé blanche et entier. blé entier contient plus de nutriments que la farine blanche, y compris les fibres, les antioxydants, la vitamine E, la vitamine B, le zinc et le magnésium. Il a un goût de noisette, plus terreux et une couleur plus foncée.

La levure est l`ingrédient qui fait lever la pâte. Il est essentiellement une plante qui fournit du dioxyde de carbone et il est de ce gaz qui produit de petites bulles dans le mélange de la pâte, ce qui rend l`expansion et la hausse. Le pain est légèrement spongieuse en apparence grâce à tous les minuscules poches d`air.

Le sucre est ajouté au pain blanc pour it- sucrer cependant dans le pain de blé entier est dissous avec la levure pour l`encourager à mousser. Les cultures de levure se nourrissent de sucre, ce qui les encourage à se développer, il sera donc de produire suffisamment de gaz pendant la cuisson pour le pain à la hausse.

En dépit d`être un sous-produit de la canne à sucre, de la mélasse est beaucoup moins sucré. Il est souvent ajouté aux produits de boulangerie comme les gâteaux et le pain. Mélasse ajoute la richesse à pain de blé entier qui complète sa noisette flavor- cela ne fonctionnerait pas avec du pain blanc, qui est plus doux.

Les graines et les noix sont parfois ajoutés au pain de blé entier pour la saveur et de donner une croquante Texture- les plus communs sont l`avoine, graines de lin, graines de tournesol, graines de citrouille, graines de pavot, noix et noisettes. Le miel peut être substitué à la mélasse pour donner douceur.