Comment faire du pain noir allemand

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    pain noir allemand est une forme de pain de seigle qui maintient pendant une longue période.

    pain noir allemand était un aliment de base au cours de la Première Guerre mondiale et la Seconde Guerre mondiale. Sa valeur nutritive vaste et longue durée de conservation, ainsi que son coût peu onéreux, ont fait l`aliment idéal pour l`armée de fournir à ses combattants. Aussi connu comme pumpernickel, le pain est toujours apprécié dans le pays et dans le monde entier. Créer votre propre authentique pain noir allemand est simple et ne nécessite que les bons ingrédients, les outils et le temps.

    Choses que vous devez

    • pan Pullman
    • 1 cuillère à soupe. huile végétale
    • Wax carré de papier
    • 2 c. levure de pain
    • 2 c. sucre blanc
    • 1/2 tasse de farine tout usage
    • 1/2 tasse de farine de seigle moyen
    • 2 tasses de farine de blé entier
    • 1/2 tasse de flocons de son non transformés
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 c. une poudre de café instantané
    • 1/2 oz. chocolat non sucré, terrain
    • 1 c. graines de carvi
    • 1 c. oignon en poudre
    • Grand bol
    • eau 1 1/8 tasse
    • 2 cuillères à soupe. mélasse
    • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre
    • 2 cuillères à soupe. huile végétale
    • Petit bol
    • serviette propre Damp
    • Bambou brochette

    • Graisser l`intérieur de la casserole pullman avec l`huile végétale, l`enduisant avec le carré de papier ciré.

    • Mélanger la levure de pain, le sucre blanc, la farine tout usage, la farine moyenne de seigle, la farine de blé entier, flocons de son, le sel, la poudre de café soluble, chocolat non sucré, graines de carvi et l`oignon en poudre dans le grand bol.

    • Mélanger l`eau, de la mélasse et le vinaigre de cidre dans le petit bol.




    • Verser le contenu du petit bol dans le grand bol. Combinez-les jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés et de créer une grosse boule.

    • Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu`à ce qu`il soit élastique dans la nature. Forme dans un ballon.

    • Insérez la pâte dans le bol et le couvrir avec la serviette humide. Placez-le dans un endroit chaud, à couvert, pendant 30 minutes ou jusqu`à ce qu`elle ait doublé de volume.

    • Préchauffer le four à 225 degrés Fahrenheit.

    • Appuyez sur la pâte dans le moule à pain uniformément. Fermez le couvercle.

    • Placer le pain dans le four. Cuire pendant 3 1/2 heures, ou jusqu`à ce qu`une brochette de bambou inséré au centre en ressorte propre.

    • Éteindre le four et laisser le pain assis à l`intérieur, fermé, pendant 2 à 3 heures.

    • Retirer le pain du four et laisser refroidir complètement avant de retirer.

    Conseils Avertissements

    • Si vous ne disposez pas d`un pan de pullman, utilisez un moule à pain ordinaire et le couvrir avec deux couches de papier d`aluminium avant la cuisson pour vous assurer qu`il ne devienne pas trop brune.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Techniques de cuisson

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