pain ou petits pains frais remplissent l`air avec un arôme délicieux, et il est rendu possible par un champignon. Levures utilisés dans la fabrication du pain sont une partie du cycle de vie de plusieurs souches du champignon saccharomyces cerevisiae, selon le site du Département de Physique de l`Université Kansas State. Vous pouvez capturer la levure de l`air autour de vous et l`utiliser pour la fabrication du pain. Il faudra plusieurs jours pour la levure de se développer, mais démarreur pain fait de cette manière peut être conservé au réfrigérateur pour une utilisation future.
Choses que vous devez
- 1 3/4 tasse de farine de pain
- 4 c. eau
- Bol en verre
- serviette en tissu
Verser 1/4 tasse de farine sur une surface de travail propre et faire un monticule. Faire un creux au centre de la butte de la farine.
Pauvre 2 c. l`eau dans le creux de la butte de la farine et mélanger avec vos mains jusqu`à ce que vous avez une boule de pâte.
Pétrir la pâte avec vos doigts pendant environ cinq minutes. Les travaux de la boule de pâte jusqu`à ce qu`elle devienne élastique et élastique. Pétrir capture de levures et de bactéries à l`intérieur de la pâte et rend le gluten dans la pâte élastique, de sorte qu`il se dilate et maintenir le dioxyde de carbone dégagée par les levures et les bactéries.
Placez la boule de pâte dans un petit bol en verre et couvrir avec une serviette humide. Placez-le dans un endroit chaud, comme le haut du réfrigérateur, pendant deux jours. La levure et les bactéries dans l`air commencent à manger le sucre dans la farine et de commencer à se reproduire.
Décoller toute croûte dure - la boule de pâte aura une apparence croustillante humide et une odeur de levure douce à ce stade - et mélanger 1/2 tasse de farine et 2 cuillères à soupe. l`eau dans la pâte pour le rafraîchir. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser reposer pendant quelques jours de plus à augmenter.
Ajouter 1 tasse de farine à la pâte et travailler en une boule, qui aurait augmenté de plus dans les deux jours de procédure et ont un regard doux frais. Couvrez avec un linge humide et laissez reposer dans un endroit chaud pendant huit heures.
Poke la boule de pâte levée avec votre doigt. Si elle est prête, la pâte revient de quand vous piquez il. Vous pouvez maintenant utiliser le démarreur de la pâte pour faire du pain ou de le stocker dans le réfrigérateur pour faire du pain plus tard.
