Les bocaux de conserve largement utilisés aujourd`hui, également appelés bocaux Mason, ont été créés dans la seconde moitié du 18ème siècle. Ils étaient abordables et faciles à utiliser pour créer les aliments conservés scellés sous vide, et est rapidement devenu populaire pour les garder un surplus de nourriture, et d`avoir des repas faciles et rapides à portée de main à tout moment. Cette tradition a continué dans le 21ème siècle, où une variété de repas et les aliments sont conservés dans des bocaux Mason pour une utilisation ultérieure. Voici ce que vous devez savoir pour peut vos propres repas dans un bocal.
Choses que vous devez
- Canning recette
- bocaux stérilisés
- Chiffon propre, humidifié
- Stérilisées couvercles de bocaux Mason
- Stérilisées jantes pot Mason
- conserveur de pression
- pinces à Canning
Évaluer la recette que vous souhaitez peut. Omettre toutes les huiles ou les produits laitiers de la recette car cela peut causer le repas gâcher. Ajoutez les crèmes, lait, fromage, huiles ou juste avant de servir.
Coupez tous les excès de gras de la viande avant la cuisson. Trop de graisse peut rancir et provoquer la viande à gâcher.
Faire cuire la nourriture et apporter toute la recette à ébullition. Cela permettra d`assurer que quand il est mis en conserve, il est chaud et bien sceller.
Verser la nourriture dans les bocaux et laisser 1 pouce d`espace, ou comme la recette instruit. Essuyez tous les aliments des rebords des bocaux avec un chiffon propre et humide - tout aliment laissé sur peut empêcher le pot d`étanchéité.
Placez les couvercles sur les bocaux. Visser sur les jantes étroitement sur les couvercles.
Verser suffisamment d`eau dans la marmite à pression selon les instructions du fabricant. Insérez les bocaux remplis dans leurs lieux désignés dans le conserveur.
Fixer le couvercle sur la cocotte, faire en sorte que les évents ne sont pas obstrués. Placez-le sur le poêle.
Allumez l`élément et amener la pression à la quantité requise par la recette. Maintenir cette quantité pendant toute la durée du processus de cuisson, en fonction du temps prévu dans la recette. Tournez le brûleur vers le haut ou vers le bas dans la chaleur jusqu`à ce que la température optimale est atteinte.
Amener la pression à zéro en éteignant le poêle, après le temps imparti a été atteint. Ouvrez le couvercle et retirez les bocaux sur une surface de serviette couverte à l`aide des pinces.
Refroidir les bocaux pendant plusieurs heures, jusqu`à ce qu`ils soient froids au toucher. Appuyez au milieu de chaque couvercle - si elles restent déprimés et ne font aucun bruit d`éclatement, ils sont scellés.
