Comment préparer hansel aubergines

Rincez les aubergines sous l`eau courante froide et les sécher avec une serviette en papier propre. Disposez les aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et percer plusieurs fois avec un couteau pointu. Cette évents vapeur comme ils rôtissent, et empêche les aubergines d`exploser.

Cuire au four préchauffé à 425 degrés Fahrenheit jusqu`à ce que les aubergines soient tendres lorsqu`on les pique avec la pointe d`un couteau, à environ 15 minutes selon la taille. Ils vont s`effondrer un peu comme ils font cuire, ce qui est normal pour toute l`aubergine.

Refroidir les aubergines grillées légèrement, jusqu`à ce qu`ils puissent être manipulés. Trancher et servir chaud ou refroidir à température ambiante pour les marinades ou d`autres préparations.

Couper les aubergines en deux sur la longueur et évider la chair avec une cuillère, si le fruit était mûr quand ramassé. Utilisez la chair de Hansels âgés pour des plats comme baba ganouj, qui n`utilisent pas la peau.

Utilisez un couteau éplucheur pour éliminer la moitié de la peau en longues bandes étroites, laissant l`aubergine avec de longues bandes. Ceci en fait un aspect attrayant, et fournit des textures contrastées lorsque grillé.

Couper les aubergines en longueur en longues bandes, ou transversalement en petites séries. Mélanger les morceaux dans un bol avec une petite quantité d`huile - dépend de combien vous faites cuire les aubergines, mais juste assez pour enduire légèrement - ou les poser sur une plaque de cuisson et vaporiser les deux côtés avec pan huile végétale pulvérisée.

Assaisonner les aubergines légèrement avec le sel et le poivre. Placez-les sur un gril préchauffé, en les orientant sur un angle de sorte que les barres du gril font des lignes diagonales attrayantes. Quand les lignes sont bien marquées, déplacer les aubergines à 90 degrés pour créer un second ensemble de marques, sillonnant la première.

Lorsque les faces inférieures des tranches sont bien marquées, tourner les aubergines et terminer la cuisson. Ils auront besoin seulement quelques minutes de chaque côté. Très petit, Hansels tendres peuvent être grillés tout ou coupées en deux, plutôt que de tranches.

Retirez les aubergines de la grille. Servez-les chaudes ou les refroidir pour une utilisation dans d`autres plats.

Peel matures Hansels plus agressive, ne laissant que des bandes étroites de la peau pourpre comme un accent visuel. Une fois pelées, les préparer de la même façon que les jeunes Hansels.