Comment préserver les tomates sans canner

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Choses que vous devez

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Obtenez les tomates de l`épicier, les agriculteurs` market or your own garden.

Mentionnez conserve et beaucoup de gens imaginent de longues heures sur un poêle pleine de pots d`ébullition, des rangées de pots qui tapissent les comptoirs et beaucoup d`équipements spécialisés. Canning et d`autres méthodes ont longtemps aidé les gens à tirer le meilleur parti de la saison de récolte. Mais il ne doit pas être beaucoup de travail. Vous pouvez conserver les tomates, par exemple, avec juste une casserole d`eau, certains conteneurs de congélation et de suffisamment d`espace de congélation bouillante. Choisissez les tomates qui sont au sommet de la maturité, ferme et non surmûris.

Choses que vous devez

Tomates mûres
Grand pot
Eau
Poêle
Conteneurs de congélation qui peuvent être scellés

Passoire ou crépine
cuillère
mitaines de four
Couteau à éplucher

Remplissez le pot avec suffisamment d`eau pour couvrir environ 3 tomates sans déborder. Réglez le pot sur le poêle à feu vif jusqu`à ébullition.

Prep les tomates en attendant que l`eau à ébullition.
Laver les tomates et enlever le noyau du haut de chacun avec le couteau à éplucher. Placez la passoire dans l`évier.

Un couteau bien aiguisé fonctionne le mieux et est plus sûr d`utiliser.
Ajouter 3 tomates soigneusement dans l`eau bouillante. Utilisez la cuillère à fente pour éviter les éclaboussures.

Définir ou versez les tomates dans l`eau.
Faire bouillir les tomates jusqu`à ce que vous voyez des fissures dans la peau, environ 1 minute. Retirer immédiatement les tomates de l`eau avec l`écumoire et les placer dans la passoire. Ajouter un autre 3 tomates une fois que le premier lot est retiré.

Les tomates sont très chauds.
Faites couler l`eau froide sur les tomates cuites jusqu`à ce qu`ils soient assez cool à manipuler. Peler les peaux des tomates. Ils devraient glisser facilement.

Même si l`extérieur est cool, l`intérieur peut encore être chaud.
Placer les tomates dans des récipients de congélation, en supprimant autant d`air que possible avant de sceller. Vous pouvez les congeler ensemble, hacher et enlever les graines, ou les transformer en sauce avant de les congeler.

Ajouter l`ail et l`huile d`olive pour une sauce simple.

Conseils Avertissements

Si vous utilisez des sacs, les congeler à plat pour un empilage facile.
Congeler les tomates dans la taille des portions afin que vous puissiez dégeler seulement ce que vous avez besoin.