Un éclat lumineux de la saveur de tomate peut apporter l`été à la table à tout moment de l`année. Utilisant les tomates déshydratées offre cuisiniers à domicile la chance d`animer un plat avec le sucré, le goût acide de tomates lorsque la variété douce est plus dans la saison. Par définition, les tomates déshydratés ont été conservés en éliminant lentement l`eau de la tomate, ainsi grandement réduire la teneur en humidité et la création d`un composant stable au stockage. Non seulement les tomates peuvent être déshydratés dans un large éventail de méthodes allant de l`extérieur vers le four, ils peuvent également être utilisés dans une vaste gamme de plats.
Choses que vous devez
- tomates déshydratées
- Eau
- Couteau
Placer les tomates déshydratées qui seront utilisés dans le plat dans un bol d`eau chaude ou de bouillon pendant trois à cinq minutes. Retirer les tomates de l`eau et de les transférer à une serviette en papier pour les égoutter. Pat l`excès d`humidité des tomates reconstitué et de les préparer pour une utilisation dans le plat désiré. Vous pouvez également choisir d`utiliser les tomates déshydratées sans les placer dans l`eau pour retrouver une certaine teneur en humidité, ou de reconstituer les tomates complètement en leur permettant de tremper dans le liquide chaud pour une longue période de temps, en fonction de vos goûts personnels.
Couper les tomates déshydratées en morceaux bouchées avant de les placer dans un bol. Arroser les tomates avec une légère couche d`huile d`olive. Hacher ou émincer quelques gousses d`ail et de brins de basilic frais ou de l`origan. La quantité d`herbes utilisées varient en fonction de la quantité de tomates utilisées. Cependant, il devrait y avoir suffisamment d`herbes et l`ail dans les tomates pour créer une saveur reconnaissable. Mélanger l`huile d`olive et le mélange de tomates sur les pâtes fraîchement cuites, ou étalée sur de petits morceaux de pain grillé pour bruschetta.
Créer une tomate déshydratée maison vinaigrette pour les salades. Mélanger 1 tasse de mayonnaise avec 1 tasse de lait. Purée déshydraté les tomates avec les gousses d`ail frais, le poivre noir et la moutarde sèche au goût. Mélanger le mélange en purée de tomate avec la base de mayonnaise pour créer un pansement de tomate infusé crémeuse.
Ajouter les tomates déshydratées aux ragoûts et soupes. Placez la quantité désirée de tomates séchées dans le plat liquide chaud d`environ trente minutes avant le plat est entièrement cuit. Tomates ne doivent pas nécessairement être reconstituée dans un autre liquide avant d`être ajouté dans des potages ou des ragoûts.
Hacher finement les tomates déshydratées pour plus de plats tels que le pain de viande, des pizzas, du riz, des œufs et du pain. Ajouter les morceaux de tomates avant la cuisson du plat et utiliser autant que nécessaire pour atteindre le niveau de saveur de tomate souhaitée.
