Pendant l`hiver dans le nord des Etats-Unis, les tomates fraîches peuvent être très coûteux et pas très bon. Toutefois, si vous gelez eux quand ils sont abondants et bon marché pendant l`été, ils seront disponibles pour les sauces et autres utilisations tout l`hiver. Imaginez être en mesure de faire votre propre sauce à spaghetti ou le chili avec des tomates en dés que vous avez gelé. Non seulement ils ont meilleur goût, vous économiserez de l`argent dans le processus.
Choses que vous devez
- Toute variété de tomates
- Vacuum scellant ou en plastique alimentaire
- sacs de congélation
- Grand pot
- égouttoir
- De la glace
Choisissez les tomates de votre jardin ou les acheter au supermarché. Vous pouvez utiliser toutes les variétés de tomates, mais beaucoup de gens préfèrent Romas parce qu`ils ont moins de graines et moins d`eau que la plupart des autres variétés. Jeter les tomates trop mûres, pourris ou meurtris.
Retirez les peaux de vos tomates. Il suffit de les placer dans une casserole d`eau bouillante pendant environ une minute, puis transférez-les à l`eau glacée. Cela va desserrer les peaux et le rendre beaucoup plus facile de les supprimer.
Coupez les tomates pour se débarrasser des tiges et d`autres matériaux durs ainsi que les zones surmûris et gâtés.
Presser chaque tomate pour réduire l`humidité et les débarrasser des graines. Une fois que cela est accompli, dés les tomates en petits morceaux.
Utilisez une passoire pour égoutter vos tomates avant de passer à l`étape suivante. Vous voulez qu`ils soient relativement sec avant de les congeler.
Remplissez les sacs de congélation avec les tomates sans les déborder parce qu`ils augmenteront quand ils sont gelés. Poussez doucement les poches d`air sur les sacs, puis débarrasser le reste avec un scellant à vide. Si vous ne l`avez pas, faites de votre mieux pour éliminer les poches d`air restantes.
Placer les sacs dans le dos de votre congélateur où ils vont geler le plus rapide. Puis, quand vient le temps pour vous de les utiliser, vous aurez des tomates fraîches au goût, à une fraction du coût.
