Comment faire cuire un steak sur un feu de camp

Seul un vrai feu de bois peut produire l`arôme distinct qui vient de la graisse fondue et jus qui coule d`une coupe bien marbré de boeuf - les scientifiques alimentaires appellent pyrolyse, mais "parfumée, char aromatique" est mieux adaptée. Il est le parfum des grillades, et vous ne pas besoin d`un grill pour l`obtenir. Simple est le meilleur lors de la cuisson sur un feu de camp. Char épais, des steaks bien persillée, comme kobe et lames, avec des assaisonnements minimales - à moins d`un fourrage vos propres herbes. Mais la sécurité d`abord: Seulement construire un feu lorsque cela est autorisé, sous peu ou pas de vent, et de garder l`eau ou une pelle à portée de main si les flammes sortir de la main.

Comment faire cuire un steak plus d`un Campfire

Humble Beginnings

Construire le feu, un peu plus grand que la grille ou de la surface de cuisson, en utilisant, bois vieilli à sec. Feuillus et fruitwoods, comme le chêne, la pêche et la pomme, fonctionnent le mieux. bois vert balayé produit noir, la fumée déplaisante qui prive essentiellement les steaks de saveur en les masquant. Après l`incendie se développe environ 2 pouces de charbon de bois cendré, pousser certains d`entre eux d`un côté pour faire une extrémité du lit d`environ 1 pouce plus haut que l`autre - vous allez utiliser le côté haut pour saisir et la cuisson initiale et déplacer les steaks sur le côté bas pour terminer.

Trouver une Fondation

Vous pouvez but à peu près toute surface plane, stable à la chaleur pour la cuisson sur un feu de camp - mais un porte-grill fonctionne le mieux. grilles du gril en plein air sont semblables à ce que vous utilisez sur une grille d`arrière-cour, mais avec les jambes. Il suffit de le mettre sur le lit de charbon de bois. Au lieu d`un porte-grill, mettre en place la grille à partir d`une grille d`arrière-cour. Tapisser le périmètre du lit de charbon de bois avec 4 à 6 pouces de haut roches et placez la grille sur eux. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte ou un faitout faire cuire les steaks: Chauffer la poêle ou au four néerlandais directement sur les charbons pendant environ 20 minutes avant la pose des steaks.

Si vous êtes vraiment à la dure, vous pouvez utiliser sèches, roches plates de la rivière - mais ils doivent être complètement sec ou ils vont exploser, ruiner vos steaks, votre soirée et toute autre chose dans un rayon de 5 pieds.

Prepping les Steaks

Steaks peuvent rester aussi longtemps que deux heures, mais vous avez seulement besoin eux à environ 70 degrés Fahrenheit lorsque vous démarrez la cuisson. Il suffit de prendre eux du refroidisseur lorsque vous avez environ 2 pouces de charbon de bois brûlé et laissez-les reposer sur le côté. Assaisonner les steaks tôt, au moins quelques heures avant la cuisson. Enduire les steaks avec de l`huile si vous voulez, bien que ce ne soit pas essentiel. Choisir un bon steak, saison bien et construire un feu chaud - vous êtes prêt à cuire.

La cuisine

Cuisson des steaks prend beaucoup moins de temps que la mise en place de la zone de cuisson, mais il dépend finalement de leur épaisseur, la température extérieure, l`humidité et le niveau de la chaleur émise par le charbon de bois.

Laissez la chaleur de la surface de cuisson pendant au moins 20 minutes - vous en avez besoin criant chaud pour développer un solide, sear carbonisée sur les steaks. Disposez les steaks sur la partie chaude de la grille et de les saisir de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes, puis déplacez-les sur le côté cool. Laissez les steaks cuire pendant encore 1 ou 2 minutes pour les moyennes rares. Appuyez sur le steak avec votre doigt - en règle générale, la plus ferme le steak le plus cuit à l`intérieur.

Finition

Définissez les steaks sur le côté de la chaleur et de les barbouiller avec du beurre. Encore une fois, le beurre est facultative, mais pour l`effort, vous devriez aller tout. Laissez les steaks reposer pendant environ 5 minutes avant de les servir - si vous pouvez supporter l`attente.