Comment faire de la purée extra-crémeux
Votre point d`ébullition et les techniques de brassage régulent le volume d`amidon incorporé dans les pommes de…
Peel, hacher et faire bouillir les pommes de terre dans l`eau salée jusqu`à ce qu`ils soient tendres fourchette doux et. Si vous voulez des pommes de terre en purée l`ail, ajouter les gousses d`ail hachées dans la casserole et faire bouillir avec les pommes de terre.
Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis versez-les dans le bol de votre batteur sur socle.
Monter la connexion de palette à votre mélangeur et activer le paramètre d`agitation ou de l`un des mélangeurs les plus bas deux paramètres pour écraser les pommes de terre jusqu`à ce qu`ils soient presque lisse.
Ajouter le lait chaud et la crème dans un filet lent, suivi d`une cuillerée de crème sure et le sel au goût.
Éteignez le mélangeur lorsque les pommes de terre en purée atteignent la consistance désirée. Goûtez les pommes de terre et rectifier l`assaisonnement au besoin. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
Transférer les pommes de terre en purée crémeuse dans un bol de service réchauffé, à l`aide d`une spatule en caoutchouc.
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