Les pommes de terre ont plusieurs attributs qui les ont fait un élément aliment de base: Ils ont une neutralité de saveur qui fonctionne bien avec beaucoup d`épices et assaisonnement mélanges, ils peuvent être préparés en utilisant presque toute méthode de cuisson, et ils servent comme un accompagnement idéal pour de nombreux aliments copieux . La polyvalence de la pomme de terre permet même plus d`une méthode de cuisson dans une recette unique, comme dans les pommes de terre en purée frits. Pommes de terre grillées purée sont aussi simplement préparés comme son nom l`indique - après la préparation de pommes de terre en purée de base, faire revenir à brun doré avec de l`huile d`olive.
Choses que vous devez
- 4 pommes de terre Yukon Gold
- 3 c. sel kasher
- 2 cuillères à soupe. Yaourt nature
- 1 cuillère à soupe. crème aigre
- 1 c. sel kasher
- 1 c. poivre noir fraichement moulu
- 1/4 c. paprika fumé
- 1 c. persil frais haché
- 2 cuillères à soupe. huile d`olive
Couper quatre pommes de terre Yukon Gold en cubes de 1 1/2-inch. Placez-les dans un faitout et couvrir d`eau froide. Ajouter 2 c. sel kasher à l`eau et porter à ébullition.
Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes ou jusqu`à ce qu`ils cèdent facilement à la fourchette. Bien égoutter à l`aide d`une passoire. Placez les pommes de terre dans le bol d`un batteur sur socle avec 2 c. yogourt nature, 1 cuillère à soupe. crème sure, 1 c. sel kasher, 1 c. poivre noir fraîchement moulu, 1/4 c. paprika fumé et 1 c. persil frais haché.
Fouetter les pommes de terre à faible jusqu`à ce que l`aide en douceur la fixation du fouet. Enduire un moule à feuille avec une couche d`huile d`olive et mettre de côté.
galettes Formulaire d`environ 1/2-pouce d`épaisseur et de 2 pouces de diamètre, et les placer sur le plateau de la feuille.
Chauffer 2 cuillères à soupe. l`huile d`olive dans une poêle à feu moyen. Faire frire les galettes de pommes de terre jusqu`à ce que brun doré, environ une minute de chaque côté. L`objectif est de rapidement dorer les pommes de terre - étant déjà cuits, ils ont tendance à foncer et se désagréger rapidement quand frit pendant trop longtemps.
Placez les pommes de terre frites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour dégraisser.
