Comment saut & # 233- légumes

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Choses que vous devez

p>Comment Saut&# 233- Légumes. Saut&# 233- est une méthode de cuisson à haute température qui évapore l`eau des légumes en leur donnant un goût plus concentré. L`objectif lorsque vous SAUT&# 233- est d`évaporer l`eau de telle sorte que les légumes deviennent croquants ramollies au lieu de. Champignons, brocoli, poivrons, courges, haricots verts, oignons et carottes sont idéales.

Choses que vous devez

Saut&# 233- pan

graisse de cuisson

Étape 1:

Utilisez un bon pan de salut. Le bac que vous utilisez doit être suffisamment grand pour tous les ingrédients rentre sans être encombré. Le bac doit avoir un fond plat, des parois droites et être faite d`un matériau qui conduit bien la chaleur, comme le cuivre ou l`aluminium anodisé.

Étape 2:

Remplissez le fond de la casserole avec une matière grasse. Vous pouvez saut&# 233- légumes dans l`huile, de beurre ou de bouillon de viande.

Étape 3:

Faire chauffer la poêle. Après la graisse va dans la casserole, mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif. Utilisez ce temps pour couper vos légumes en petits morceaux. Les plus petits morceaux, plus vite ils vont cuire.

Étape 4:

Placer les légumes les plus difficiles dans la casserole en premier. Plus le légume, plus il faut de saut&# 233-. Après avoir placé les légumes dans la casserole, leur permettre de s`asseoir dans la poêle pendant quelques minutes pour caraméliser ou brun.

Etape 5:

Déplacer ou mélanger les légumes après plusieurs minutes. Lorsque les légumes ont caramélisé, vous devez déplacer les légumes fréquemment pour éviter de brûler. Avec la pratique, vous pouvez ramasser la casserole et jetez les légumes, mais leur simple agitation est suffisante.

Etape 6:

Retirer du feu lorsque les légumes soient tendres. La plupart des légumes prennent 3 à 5 minutes à saut&# 233-. Légumes durs, tels que les pommes de terre, prennent plus de temps.

Conseils & Avertissements

Couper les légumes en petits morceaux plus durs et les légumes tendres en gros morceaux pour faire les temps de cuisson plus semblable.
Assaisonner les légumes avec le jus de lime fraîchement pressé, le jus de citron ou de jus d`orange. La sauce de soja est un autre choix populaire.
Servir saut&N ° 233-ed légumes sur le riz cuit à la vapeur.