Comment faire mariner les légumes

Presque tous les légumes peut contenir jusqu`à marinage. Alors que les légumes qui sont premières comestibles, comme des tomates raisins et les poivrons, peuvent être marinées et consommés crus, la plupart des recettes de la marinade appellent les légumes à cuire après avoir été mariné. La laitue et autres légumes verts deviendront mou et détrempé dans la marinade. choix comme plus robustes aubergines, courgettes, champignons, carottes, courges et le brocoli peut tremper pendant des heures dans la marinade sans tomber en morceaux, ce qui les rend idéales pour cette méthode.

La marinade est simplement un mélange d`huile et d`acide, dans laquelle les herbes et autres arômes sont habituellement ajoutés. Utilisez votre bouteille italienne vinaigrette préférée comme une marinade facile, ou créer votre propre. La plupart des recettes appellent pour un rapport de l`acide d`environ 1 partie à 2 parties d`huile d`olive. Le jus de citron, le vin, la sauce de soja ou du vinaigre, comme balsamique ou de vin de riz, sont tous les acides populaires pour faire la marinade. Essayez de combiner quelques types d`acide pour créer des saveurs en couches. Ajouter l`ail haché et les herbes fraîches ou sèches, comme le thym, l`origan ou de basilic. Expérience avec l`ajout de miel, le gingembre râpé ou des assaisonnements tels que le cumin ou la poudre de chili aussi.

Avant de marinage vos légumes, lavez soigneusement et les couper en lanières bouchées ou morceaux. Placer les légumes préparés dans un grand bol et arroser votre marinade sur eux. Utilisez une cuillère en bois pour remuer doucement le mélange. Il est pas nécessaire de faire assez de marinade pour submerger les légumes. Couvrir le bol d`une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au peu que 30 minutes ou aussi longtemps que la nuit. Incorporer le mélange à quelques reprises alors qu`il steeps pour assurer toutes les pièces sont bien enrobées. Lorsque les légumes sont prêts, jeter toute marinade. Les bactéries peuvent se développer dans la marinade, donc il ne doit pas être réutilisé.

Boiling lavera une grande partie de la saveur de la marinade, mais tout type de chaleur sèche est adapté pour la cuisson des légumes marinés. Griller est un moyen particulièrement savoureux pour préparer ces légumes. La marinade qui colle aux légumes sera carboniser et croustillante sur le gril. Piquer les premières pièces ou de les transférer à un panier de cuisson. Avant la cuisson, saut&# 233-ing ou griller les légumes humides, huile les grilles ou une casserole que vous utilisez pour empêcher de coller. Ajouter les légumes marinés à un crudite plat, plat de pâtes ou salade verte. Le lendemain, ajouter les restes d`omelettes et de faire des sandwichs de légumes pressés.