Comment faire cuire la perche du lac

La perche est une capture populaire pour la pêche sportive.

Lac perche est un poisson de jeu d`eau douce à chair ferme et une saveur douce délicate. Cette recette de lac sautées perche vient via le Food Network d`Arthur Calloway, chef de cuisine au Le Caucus Club de Detroit. Il sert quatre, et il faut environ six minutes pour suivre à travers.

Choses que vous devez

  • 1 1/2 livres filleted de perche du lac
  • tout usage 1 1/2 tasse de farine
  • 1 oeuf
  • la moitié de 1 tasse et demi (lait et crème)
  • 1/2 tasse de beurre clarifié
  • sel 1/2 cuillère à café
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • Mélanger le paprika, le sel et la farine dans un petit bol pour créer une farine assaisonnée.




  • Mélanger l`oeuf dans la moitié et la moitié dans un autre petit bol. Le mélange obtenu est appelé un lavage d`oeufs.

  • Chauffer le beurre dans une poêle à frire qui peut accueillir vos filets de perche.

  • Dunk chaque filet de perche d`abord dans le lavage des oeufs, puis dans la farine assaisonnée.

  • Disposer les filets sur le beurre chauffé. Brown sur les deux côtés.

  • Retirer les filets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant afin de permettre l`excès de beurre pour drainer. Servir chaud.

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