Comment cube de porc

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    La plupart des rôtis de porc peuvent être coupées en cubes pour brochettes ou d`autres fins.

    Le porc est une viande populaire dans la plupart des cultures, son doux, riche prêts saveur lui-même pour la plupart des méthodes de préparation et les assaisonnements. Les Américains se préparent souvent le porc comme les côtes, côtelettes ou les rôtis, qui utilisent tous relativement grandes portions de viande de porc. Cependant, de nombreuses préparations nécessitent la viande de porc à cubes ou en dés en petits morceaux. Ceci est une tâche simple, ne nécessitant qu`un couteau bien aiguisé et une planche à découper.

    Choses que vous devez

    • 2 lbs. 3 lbs. porc désossé
    • Couteau bien aiguisé
    • Planche à découper
    • Plate ou un bol

    • Placez la viande de porc désossée sur une planche à découper propre. Si la viande de porc a été roulé et attaché, couper et enlever la ficelle.




    • Coupez tout surplus de graisse de la surface de la viande de porc. Si la viande de porc a été roulé, déroulez et éliminer toutes les grosses veines de gras de l`intérieur. Retirez toutes les pièces visibles du cartilage ou du tissu conjonctif.

    • Examinez le rôti, vérifier pour voir combien de muscles qu`il contient, et qui directions qu`ils courent. Un filet sera un seul muscle uniforme, où une épaule contiendra plusieurs cours d`exécution dans des directions différentes.

    • Couper le rôti en tranches, en suivant le grain de la viande. Dans le cas d`une coupe comme l`épaule de porc, séparer les grands muscles en coupant le long des lignes de graisse qui les séparent. Couper chaque muscle séparément en bandes, lorsque cela est possible.

    • Couper les bandes en longueur à nouveau, dans la largeur désirée des cubes finis. Pour les muscles plus épais, tourner les bandes sur les côtés et une coupe longitudinale à nouveau, de faire une section carrée. Enfin, couper à travers chaque bande pour faire des cubes. Si votre planche à découper est petite, vous voudrez peut-être supprimer les cubes finis à une assiette ou un bol que vous travaillez.

    Conseils Avertissements

    • portions Lean, comme le filet et le filet, sont les plus faciles à couper, mais sont aussi les plus coûteux. la jambe du porc ou de l`épaule est plus économique, mais nécessite plus de temps et d`efforts. Épaule contient également une proportion relativement élevée de graisse, que de nombreux cuisiniers vont supprimer.
    • Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces qui ont été en contact avec du porc cru.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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