Plantains regarder comme les bananes, mais ont considérablement différentes utilisations. Vert - ou immatures - plantains fonctionnent bien comme un amidon savoureux. Vous pouvez les écraser, par exemple, ou les rendre dans une soupe. Comme ils mûrissent, plantains deviennent plus doux. plantains jaunes sont légèrement sucré, tandis que les plantains presque-noir ou noir sont doux, doux et idéal pour les desserts. Lorsque vous faites des plantains frits, utilisez soit vert, jaune ou jaune et noir ones- entièrement plantains noirs sont trop mûrs pour travailler avec succès dans cette préparation.
Choses que vous devez
- Couteau
- pan profonde
- Huile végétale
- Frire thermomètre
Couper les deux extrémités de votre plantain, puis couper une fente vers le bas l`une de ses arêtes d`un bout à l`autre. Peler la banane plantain en soulevant la peau au large à travers cette fente. Ce sera beaucoup plus facile si votre plantain est modérément mûre que si elle est complètement vert.
Couper le plantain pelées en tranches de l`épaisseur souhaitée. Cela dépend entièrement de votre PREFERENCE personnelle les tranches peuvent varier de 1/8 pouce à 1 pouce d`épaisseur.
Mettez une casserole profonde sur le poêle et ajouter suffisamment d`huile végétale à venir environ à mi-hauteur de vos tranches de plantain. Par exemple, si vos tranches de plantain sont 1 pouce d`épaisseur, ajouter 1/2 pouce d`huile dans la poêle. Si vos tranches sont 1/2 pouce d`épaisseur, ajouter 1/4 de pouce d`huile dans la poêle. Faire chauffer l`huile jusqu`à ce qu`elle atteigne environ 350 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à friture.
Placer les tranches de plantain dans l`huile. Faites-les frire jusqu`à ce qu`ils soient brun doré sur le premier côté. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes. Retourner les tranches et cuire jusqu`à ce que le deuxième côté est également brun doré, encore 2 à 3 minutes.
Transférer les tranches de plantain cuit sur une plaque recouverte de serviettes en papier pour leur permettre de drainer. Saupoudrer de sel ou d`autres assaisonnements si désiré.
