Foie peut être frit soit couché dans la farine assaisonnée ou de plaine avec rien de plus que le poivre si désiré. La clé est d`avoir une poêle chaude avec de la graisse chaude et de ne pas trop cuire le foie, comme cela rendra difficile.
Égoutter le foie dans une passoire pour éliminer tout excès de jus. Chauffer trois à quatre cuillères à soupe d`huile de cuisson dans une poêle épaisse sur feu moyen jusqu`à ce que chaud.
Drague foies dans la farine assaisonnée si désiré. Assaisonnements peuvent aller de poivre concassé aux assaisonnements bifteck exotiques.
Sear les deux côtés des tranches de foie. Baissez le feu pour laisser mijoter et couvrir la poêle.
Laisser le foie à cuire pendant environ 10 minutes pour chaque épaisseur de 1/4 de pouce des tranches.
Vérifier la cuisson en coupant une tranche à son point le plus épais. Si aucune rose reste dans la viande, le foie est fait.
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