Le foie et les oignons était autrefois considéré comme une délicatesse par ceux qui ont vécu dans la ville, mais le plat était tarif quotidien pour ceux qui ont vécu une vie plus rurale et soulevé leurs propres animaux. Aujourd`hui, le foie et les oignons peuvent être consommés par tous et est un plat principal simple à préparer.
Placer les tranches de bacon dans le fond d`une poêle épaisse et faire frire jusqu`à ce que croustillant. Alors que le bacon cuit, égoutter les jus dans les tranches de foie dans une passoire.
Retirer le bacon de la poêle et ajouter les oignons. Cuire, en remuant souvent, jusqu`à ce que les oignons commencent à ramollir.
Retirer l`oignon de la poêle. Ajouter les tranches de foie et saisir des deux côtés. Baissez le feu pour laisser mijoter et couvrir la casserole.
Laisser cuire le foie de 10 à 15 minutes selon l`épaisseur des tranches. Vérifier la cuisson en coupant une tranche où il est le plus épais. Une fois que la viande ne soit plus rose, le foie est fait.
Servir le foie avec les oignons. Ajouter le bacon si désiré.
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