Comment faire cuire un dinuguan

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    Dinuguan est un ragoût de porc-sang qui est célèbre aux Philippines où il est célébré comme un repas riche et savoureux. Les caractéristiques de plat de porc qui est mijoté dans une sauce de sang de porc aux épices. Le plat est souvent cuit avec les intestins du porc ainsi. Lors de la cuisson du plat, le sang doit être mijoté assez longtemps pour que le repas ne goûte pas trop faisandé. "Dugo" veux dire "du sang" dans les Philippines.

    Choses que vous devez

    • Grande cocotte
    • 1 cuillère à soupe. gingembre
    • 3 gousses d`ail
    • 2 lbs. porc
    • 1 lb de foie de porc, hachée
    • 1 tasse de porc sang
    • 3 c. huile végétale
    • 1 oignon blanc
    • 1 oignon blanc moyen
    • 2 piments
    • 3 c. sinigang mix
    • feuille de laurier
    • Sel au goût

    Instructions

    1. Chauffer l`huile dans un plat lourd casserole à feu vif. Ajouter l`ail et le gingembre. Saute jusqu`à ce que l`ail soit tendre.




    2. Ajouter le porc et faire revenir à feu moyen-vif jusqu`à ce que tous les côtés sont blancs. Ajouter les oignons, les piments, sinigang mélange et la feuille de laurier et laisser cuire jusqu`à ce que les oignons soient tendres.

    3. Couvrir le mélange avec du bouillon de porc, puis porter à ébullition avant de réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 40 minutes.

    4. Écraser le sang solide en une pâte avec vos mains. Verser le sang dans le mélange, puis porter à ébullition. Réduire la température à moyen et cuire pendant six minutes, en remuant constamment.

    5. Ajouter le foie haché. Faire cuire pendant deux minutes. Saler au goût.

    Les références

    Nourriture boisson / World & cuisine régionale / Nourriture asiatique

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