Comment ralentir rôti une poitrine d`oie

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Choses que vous devez

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Rôti lentement poitrine d`oie goût riche et succulente.

oie rôti offre une délicieuse alternative au poulet ou de dinde, mais la préparation est différente en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Lorsque vous cuisinez oie, vous voulez autant de gras que possible pour drainer dans la casserole. Cependant, la graisse constitue un excellent milieu pour la diffusion du parfum à partir d`herbes et d`épices. Par conséquent, le saumurage une poitrine d`oie fonctionnerait très bien, mais il ne faut pas. Viande blanche cuit plus rapidement que la viande brune, de sorte que vous devriez vérifier votre poitrine d`oie, une fois toutes les 30 minutes pour empêcher la surcuisson.

Choses que vous devez

Grande rôtissoire
Grille

Couteau à éplucher
thermomètre à viande

Laver la poitrine d`oie et enlever tout excès de graisse de lui.
Piquez la peau partout pour aider à la graisse épuisée. Ne pas percer la viande.
Frottez avec des épices. Si vous voulez saumure le magret de canard, le placer dans la solution de saumurage pendant 24 heures.
Placez votre poitrine d`oie dans une poêle à rôtir avec un rack. Couvrez la casserole avec le couvercle.
Réglez le four à 200 degrés Fahrenheit. Placez le magret de canard au four et faire cuire jusqu`à ce qu`il atteigne une température interne de 180 F. Cela pourrait prendre un à deux heures ou plus, en fonction de la taille de la poitrine.

Conseils & Avertissements

Retirer la casserole du four pour vérifier en toute sécurité la température.
Laissez le magret de canard reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de le découper.