Comment faire cuire les haricots secs dans la mijoteuse

Bean Prep

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  Une petite mijoteuse peut gérer jusqu`à 1 livre de haricots, mais si vous cuisinez pour une foule ou pour des extras pour la congélation, vous aurez besoin d`un pot-pot qui peut de faire cuire au moins 5 livres. Retirez tout débris et de division ou de fèves décolorées que vous trouverez dans les haricots secs avant de les mettre dans la mijoteuse, si vous ne l`avez pas fait une option de pré-trempage. Après rinçage des haricots, mettez-les dans la mijoteuse avant d`ajouter tous les autres ingrédients.

Méthode de base

• Après avoir mis les haricots dans la mijoteuse, ajoutez vos assaisonnements, et suffisamment de liquide de cuisson pour recouvrir les grains d`environ 2 pouces. Ces exigences de base évidemment laissent beaucoup de place pour la variation, même si vous n`êtes pas d`ajouter d`autres ingrédients. poudre Curry et rouge paire de poivre avec le bouillon de légumes pour apporter un goût de l`Inde à pois chiches, par exemple, tandis que les haricots noirs appariés avec un bouillon de poulet au vinaigre enrichi, ainsi que le fenouil, l`origan et le cumin, évoquent la cuisine cubaine. Vous pouvez également ajouter une touche française aux haricots blancs avec Herbes de Provence ou d`autres mélanges d`herbes méditerranéennes, et un liquide de cuisson constitués d`eau environ les deux tiers ou de bouillon de poulet et un tiers de vin blanc.

désosser Up

• produits à base de viande fumés donnent des haricots saveur et le corps supplémentaire, tout en leur faisant dans un plat principal copieux. Utilisez le jambon en cubes, tours de saucisse ou de dinde fumée pour un seul plat repas. Vous pouvez également ajouter un os restes d`un rôti de dinde, de boeuf ou de jambon, ou demandez à votre boucher pour un jarret de porc, en veillant à éliminer ces ingrédients avant de servir. Définissez ces sur les fèves et aromatics- puis ajoutez le liquide de cuisson. Si vous n`utilisez pas la viande, vous pouvez ajouter quelques gouttes d`huile d`olive pour la saveur.

Touches spéciales

• D`autres extras qui peuvent aller dans un plat de haricots comprennent des composés aromatiques tels que les oignons et l`ail que vous avez caramélisés dans une poêle avant de tourner sur la mijoteuse, ainsi que des tomates en dés en conserve et du maïs frais ou des pommes de terre. possibilités aromatisants supplémentaires comprennent la moutarde, le sucre brun, la sauce barbecue, le ketchup ou de la sauce chaude. Les éléments qui nécessitent une cuisson brève, tels que des hot-dogs en tranches, poivrons verts ou cuisson, peuvent être mélangés dans le pot de haricots dans les 30 dernières minutes ou ainsi du processus de cuisson.

Lente et régulière

• Après avoir branché votre mijoteuse, positionnez l`appareil au plus bas. Planifiez sur les fèves de cuisine pour 6 à 8 heures, mais commencer à les vérifier après 6 heures. Selon le Bean Institute, Grands fèves du Nord sont parmi les plus rapides, la cuisine, tandis que les haricots ne peuvent pas atteindre le stade d`appel d`offres le plus rapidement. Pour la sécurité et la cuisson complète, assurez-vous que la mijoteuse reste branché dans le temps de cuisson entier et enlever le couvercle rarement, voire pas du tout.