jarrets de jambon viennent du bas de la jambe d`un cochon. Ces coupes difficiles n`ont pas beaucoup de viande sur eux. jarrets de jambon ne sont pas utilisés dans la cuisine pour leur de viande, ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux plats nécessitant une longue, lente frémissante, comme les ragoûts, les soupes et les haricots. La plupart des jarrets de jambon sont fumées et durcies et le goût très salé. Pour réduire le niveau de sel et d`éliminer toutes les impuretés, un long lavage ou trempage est nécessaire avant d`utiliser le jarret de porc dans la cuisine.
Choses que vous devez
- Dish ou légume brosse à récurer
- marmite
- égouttoir
Vigoureusement laver l`extérieur des jarrets de porc avec une brosse pour enlever toute saleté visible. Rincer le jarret de porc complètement après le lavage.
Placer les jarrets de porc dans la casserole et ajouter de l`eau jusqu`à ce qu`ils soient complètement submergés.
Apportez le pot de jarrets de l`eau et de jambon à ébullition à feu moyen et faire bouillir pendant une minute.
Égoutter les jarrets de jambon dans une passoire.
Rincer les jarrets de porc dans la passoire sous l`eau courante froide pendant une minute entière. Utilisez les jarrets de porc immédiatement dans toute recette souhaitée.
Faire tremper les jarrets de porc dans l`eau froide pendant 24 heures au lieu de les faire bouillir, si vous préférez. Changez l`eau quatre à cinq fois au cours de la période de 24 heures. Cela permettra également d`assurer que les jarrets de jambon sont propres. Rincer soigneusement après les tremper et égoutter les jarrets de jambon en utilisant une passoire.
